الوسم: الكاري

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طريقة عمل الدجاج بالكاري

3. تضاف الكريمة على القدر، يحرك ثم يترك حتى يتسبك، يوضع البقدونس ويقلب ثم يقدم.

وصفات و اكلات خليجية – وصفات شامية 2024 – اكلات هندية 2024

يسسلمو قوت

طاجن السمك البوري بصوص الكاري

طاجن السمك البوري بصوص الكاري
المقادير:
1/ 2 كيلو سمك بوري
بصلة صغيرة مفرومة
1/ 4 كوب كاري
ثمرة طماطم صغيرة مفرومة
حزمة كزبرة خضراء مفرومة
قرن فلفل حامي (اختياري)
1/ 4 كوب زيت زيتون
ملعقة كبيرة كمون
عصير 2 ليمونة
ملح وفلفل

3- هاتي الطاجن أو الصينية اللي هتعملي فيها، وحطّي نصف كمية الخليط ده، ومن فوق حطّي السمك، وفي الآخر حطّي باقي الصوص، ودخّلي الصينية في الفرن لغاية ما السمك يستوي، وبعد كده قدّميه.. وبالهنا والشفا.

طاجن السمك البوري بصوص الكاري

عاشت ايدك ع الطرح طير

طاجن السمك البوري بصوص الكاري

واصل طير

طاجن السمك البوري بصوص الكاري

تقديم جميل طير

سلمت

تسسسسسسسسسسالايادي خيو احمد

طاجن السمك البوري بصوص الكاري

تسسسسسسسسسلم الايادي طير

فراخ بصوص البصل الأخضر والكاري

المكونات
4 صدرو فراخ مقطعة مكعبات
1 ملعقة كبيرة زبدة
1/4 كوب بصل أخضر مفروم
1 كوب مشروم مقطع شرائح
1 كوب مرقة فراخ
1/2 ملعقة ملح وفلفل (أو حسب الرغبة)
2/3 كوب كريمة فريش
1 ملعقة صغيرة بودرة كاري
طريقة التحضير
في طاسة عميقة، شوحي مكعبات صدور الفراخ في الزبدة مع التقليب المستمر لمدة 15 دقيقة أو حتى تتأكدين من نضجها ويصير لونها بنياً.
أضيفي البصل الأخضر وشرائح المشروم إلى مكعبات الفراخ واستمري في التشويح.
أضيفي مرقة الفراخ إلى الخليط السابق، واتركيه يغلي على النار لمدة 10 دقائق .. أضيفي ملح وفلفل حسب المذاق.
أضيفي الكريمة الفريش وبودرة الكاري إلى خليط الفراخ .. قلبيهم جيداً، واتركي الخليط على نار متوسطة لبضعة دقائق قليلة أو حتى يسخن وتتجانس المكونات.
ضعي الفراخ بصوص البصل الأخضر والكاري في طبق التقديم .. زينيه بشرائح البصل الأخضر والبصل المحمر،
ثم قدميه ساخناً مع الأرز الأبيض أو حسب الرغبة.


المصدر/ منتدى الأســرة > مطبخ نهر الحب – Kitchen

فراخ بصوص البصل الأخضر والكاري

مشكورة

شوربة الكاري

المكونات
1 كيلو قطع دجاج فيليه مقطع
2 ملعقة طعام دقيق
2 ملعقة شاي كاري
1 ملعقة شاي كركم
1/2 ملعقة شاي زنجبيل
60 غرام زبدة
6 حبات قرنفل
12 حبة فلفل أسود
1 حبة تفاح
6 أكواب مرق دجاج
2 ملعقة طعام عصير ليمون
1/2 كوب كريمة
طريقة التحضير
1- يقشر التفاح و يفرم و يتم تنظيف الدجاج من الدهون و من ثم تتبيله بالدقيق و الكاري و الكركم و الزنجبيل.
2- يحمر الدجاج في الزبدة و ثم تضاف مرق الدجاج و يوضع القرنفل و الفلفل الأسود في قطعة شاش و تضاف إلى مرق الدجاج و يترك على نار هادئة إلى أن يغلي.
3- ترفع قطعة الشاش و الدجاج من المرق ثم يفرم الدجاج و تصفى المرق ثم يعاد الدجاج و المرق إلى الإناء و يضاف عصير الليمون و الكريمة و يترك ليغلي على نار هادئة ثم يقدم ساخنا.


المصدر/ منتدى الأســرة > مطبخ نهر الحب – Kitchen

شوربة الكاري

طريقة عمل سلطة الدجاج بالكاري

المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
صدور الدجاج بدون جلد، مقطعة إلى مكعبات
ملح
1 راس بصل أصفر مفروم
2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
1 كوب زبيب
1/2 كوب الكزبرة المفروم الطازجة
2 البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة مايونيز اختياري
طريقة التحضير
سخني الحرارة وضعي زيت الزيتون في مقلاة سميكة القاع.
تضاف قطع الدجاج وتطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى ينضج بعد حوالى 5 دقائق يرش بعض الملح على قطع الدجاج أثناء الطهي.
بعد نضوج الدجاج ضعيه جانباً وحاولي أن لا تعملي على جفافه بالكامل أثناء الطهي.
يضاف البصل ويطهى الأصفر. بعد بضع دقائق، بعد النضوج إعملي على إضافة 2 ملعقة طعام من مسحوق الكاري من ثم إضافة قليلا من زيت الزيتون أكثر إلى المقلاة من ثم يضاف الزبيب، ويطهى مع التحريك دقيقة أخرى.
(إذا ما أضيف المايونيز اختياري، ضعيه بعد إزالة الكاري عن النار واخليطي الخليط جيداً بالإضافة للدجاج واتركي كل شيء جانباً حتى يبرد).
يمكنك اضافة الكزبرة والبصل الأخضر مع السلطة والقليل من الحامض إن احتاج الأمر.

المصدر/ منتديات نهر الحب

طريقة عمل سلطة الدجاج بالكاري

يسسلمواا ميرناا

يسسسسلموااا

لحمه بالخضار والكاري علي الطريقة السعودية

المكونات:
500 غرام لحمة
4 حبات بصل كويزات
10 غرام ثوم مدقوق
1 كوب بازلاء
2 حبه بطاطا وسط
1 ليتر مرق اللحم
¼ كوب زيت نباتي
30 غرام رب البندورة
10 غرام بهار حلو
½ ملعقة صغيرة كاري
15 غرام ملح
طريقة الإعداد:
نقلي اللحمة مع البهار والملح
نقشر البصل ونقليه مع اللحمة
نقطع البطاطا الى مكعبات صغيره ونضيفها والبازلاء الى اللحم ونقلب
نغمر المزيج بمرق اللحم ونغليه
ما إن يغلي، نضيف الكاري ورب البندورة والثوم المدقوق
نغلي المزيج على نار هادئة لمدة نصف ساعة
تقدم مع الأرز
لتحضير هذه الوصفة بطريقة صحية
لتحضير هذه الوصفة بطريقة صحية أكثر، استخدموا كمية قليلة جدا من الزيت أو استعملوا مقلاة غير لاصقة مدهونة بالقليل من رذاذ الزيت لطهي المكونات.


المصدر/ منتدى الأســرة > مطبخ نهر الحب – Kitchen

لحمه بالخضار والكاري علي الطريقة السعودية

عش البلبل بالدجاج والكاري

٢٥٠ غ من نودلز البيض
٢٥٠ غ من لحم الدجاج المسلوق (الصدر والأفخاذ من دون الجلد)
علبة صغيرة (٢٥٠ غ) من الأناناس المقطع إلى مكعبات.
صفار ٣ بيضات
٢٠٠ غ من الزبدة المذوبة
ملعقة طعام من مسحوق الكاري
نصف كوب من عصير الأناناس + ٣ إلى ٤ ملاعق طعام من القشدة الطازجة
ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو
ملح وفلفل أبيض.

ينقع النودلز في الماء الفاتر حتى يصبح طرياً. (يضاف المزيد من الماء الفاتر إلى النودلز في حال لم يصبح طرياً خلال نصف ساعة).
ثم يصفى في مصفاة وتؤخذ بعض خيوطه الطويلة وتدوّر بين الأصابع للحصول على شكل عش.
ترصف أعشاش النودلز في طبق التقديم وتحفظ ساخنة.
يملأ كل عش بالصلصة واللحم ويزين بأعناق البصل الأخضر ويقدم.

تحضير الصلصة
يخفق صفار البيض بواسطة المخفقة في قدر فوق النار، وتضاف الزبدة تدريجياً إلى البيض. يتابع الخفق حتى تصبح الصلصة كثيفة مثل المايونيز. يجب الانتباه كي لا تتخثر الصلصة. وينصح عادة باستعمال نظام الغلاية المزدوجة لتفادي احتراق الصلصة.
ترفع القدر عن النار ويضاف عصير الأناناس والقشدة الطازجة إلى محتواها.
يضاف الملح والفلفل الأبيض حسب الذوق.
يخلط هذا المزيج مع مكعبات الأناناس ولحم الدجاج. يوضع القليل من هذا المزيج في كل عش ويقدم ساخناً بمثابة وجبة لذيذة مع السلطة الخضراء.

ملاحظة
ان نظام الغلاية المزدوج ينص على استعمال قدر صغير مليئة الى نصفها بالمياه وفوقها قدر أخرى تحتوي على الصلصة أو المكونات المراد طهوها. وتجري عملية الطهو بحرارة البخار المنبعث من المياه المغلية.


المصدر/ منتدى الأســرة > مطبخ نهر الحب – Kitchen

عش البلبل بالدجاج والكاري

شكله روووعة

تسسلم يدك يا حلوووة

عش البلبل بالدجاج والكاري

تورتيليني بالكاري

المكونات
• 50 جم من الزبدة
• 200 جم من البازلاء
• 50 جم من الدجاج المطهو، مقطع إلى مكعبات صغيرة
• 2 ملعقة صغيرة من بودرة الكاري
• 400 جم من باستا التورتيليني الطازجة
• 50 جم من جبن البارميزان، مبشور
• 200 ملل من الكريمة الدوبل

المصدر/ منتدى الأســرة > مطبخ نهر الحب – Kitchen