المقادير:
– نصف كيلوغرام من لحم الغنم الدقوق
– نصف كيلوغرام من لحم الغنم المفروم
– كوب ونصف الكوب من الأرز الأميركي
– ملعقتا طعام من البصل المفروم ناعماً
– كوبان ونصف الكوب من مرق اللحم
– ملعقتا طعام من الزبدة
– ربع كوب من الصنوبر
– ملعقة طعام من الفستق الحلبي
– ملعقة صغيرة من البهار الحلو
– ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
– ربع ملعقة صغيرة من الهال الناعم
– ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
– رشّة من الملح
طريقة التحضير:
1- يغسل الأرز، ثم ينقع في الماء الفاتر لمدّة ساعة.
2- في قدر توضع على النار، تضاف الزبدة، ويقلّب البصل حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم يضاف اللحم مع التحريك، حتى ينضج.
3- يصفّى الأرز من الماء، ثم يضاف إلى اللحم المقلي، ويقلّب جيّداً حتى يجفّ. بعدها، يضاف المرق والبهارات والملح. تترك هذه المقادير على نار قويّة، حتى يغلي المرق، ثم تخفّض النار.
4 -لدى ظهور ثقوب على الأرز، يقلّب، ويترك على نار خفيفة للغاية، لمدّة 20 دقيقة.
5 -يسكب الأرز في شريحة من اللحم الغنم المدقوقة بشكل رقيق جداً.
6- يملأ بالأرز كل اللحمة المدقوقة.
7- تغلق اللحمة المدقوقة وفيها الأرز جيداً.
8- أصبحت اللحمة على هذا الشكل.
9- تقلّب الى الجانب الآخر.
10-تدهن اللحمة بالزبدة.
11- تدخل الى الفرن مدة 12 دقيقة حتى تتحمّر.
12- يقدّم الطبق ساخناً، ويزيّن بالمكسرات المسلوقة والمقشّرة والمقلية.
المقادير لـ 4 أشخاص
مدة الطهي: 60 دقيقة
مدة التحضير: 30 دقيقة
شكرا لوكا علئ الخبر
تحياتي
نووورتواا
نووورتى لمسسه
