الوسم: النسيم

يشتهر عيد شم النسيم عند المصريين بطبق الرنجة المدخنة المميز، وبالرغم من الطرق المختلفة التى يمكن أن تطهى بها طبق الرنجة إلا أن السيدات لا يتذكرن سوى الطريقة التقليدية لأكل الرنجة كما هى، ومن هذا المنطلق يقدم موقع كايرو دار طريقة مختلفة لطبخ رنجة شم النسيم بالطماطم وقطع الفلفل الملونة، كالآتى:

مكونات رنجة شم النسيم

1) عدد 2 سمكة رنجة وزن ربع إلى نصف كيلو للواحدة

2) 1 حبة من الطماطم الطازجة ويمكن استخدام الطماطم الشيرى إذا توافرت

3) 2 حبة فلفل أخضر – 1 حبة فلفل أصفر – 1 حبة فلفل أحمر

4) 2 فص ثوم

5) ليمونة نصفين

6) ملعقة صغيرة صويا صوص

7) 3 ملاعق كبيرة زيت

8) ملح وفلفل مطحون

9) شطة عند الرغبة

10) ملعقة توماتو صوص كبيرة

طريقة تحضير رنجة شم النسيم

1) تنظف الرنجة وتغسل جيدا بالماء ونصف ليمونة

2) يتم تقطيع الطماطم والفلفل والثوم إلى قطع صغير ومتوسطة

3) يوضع الزيت على النار حتى درجة الغليان

4) يتم تشويح الفلفل الألوان مع الثوم حتى يصل إلى نصف درجة السواء

5) نضيف قطع الرنجة المقطعة والملح والفلفل والشطة تباعا إلى الحلة مع التقليب

6) نضيف الطماطم الطازجة للحلة والصويا صوص للمكونات وتغطيتها لمدة دقيقتين

7) نرفع الحلة من على النار مع الاحتفاظ بالغطاء مغلقا لمدة دقيقة أخرى

طريقة تقديم رنجة شم النسيم

أربع سمكات رنجة

كوب كريمة طبخ

ملعقة كبيرة من الزيت

ملح وفلفل أسود

كوب بصل مقطع شرائح

ملعقة صغيرة من المستردة

فلفل حار قطع صغيرة

نصف كوب كزبرة

شرائح ليمون للتزيين

رنجة
طريقة تحضير عمل الرنجة بالكريمة البيضاء فى شم النسم 2024

* اغسلى السمك جيدا ونظفيه بواسطة السكين، وقومى بعمل فتحات على جانبى السمكة .

* ادهنى الرنجة بالزيت والخل واجعليها تتخلل فى الفتحات التى قمت بها فى السمكة.

* احضرى مقلاة ضعيها على النار وضعى فيها كمية من الزيت ثم ضعى الرنجة وقلبيها على الجانبين لمدة 3 دقائق ثم أخرجيها من الزيت واتركيها لتبرد .

* اخلطى باقى المحتويات جيدا ما عدا الفلفل الحار والكزبرة .

يوضع فى الثلاجه 48 ساعه لنقتل البكتريا به

ثم نبدأ فى تنظيفه

اولا:-

ننظفه كويس جدا ونشيل سلسلة الظهر .. نشقه طوليا

2_ يوصع في طبق بايركس

3_ نعصر عليه ليمون كتير + زيت + خل

4_ نقطع بصل وفلفل حامي اخضر وترص على الوجه

5_ نسيبه من بدري في الخلطه دي

6_ نزينه بشرايح الليمون وقت التقديم

مع العيش المصرى والبصل الأخضر

طريقه تنظيف الفسيخ والرنجه المنزل النسيم اسهل تنظيف وتقديم الفسيخ والرنجه النسيم 2024ارشادات عامة

وبالف هنا وشفا

ارشادات عامة لاكل الفسيخ

يمكن تجميد الفسيخ قبل استخدامه لمدة‏48‏ ساعة لقتل ما به من طفيليات إذا كان قد تم
تمليحه لفترة غير كافية‏.‏

ــ يجب عصر الليمون علي الفسيخ حيث ان هذا الوسط
الحامضي لا يناسب وجود البكتريا‏.‏

ــ يمكن قلي الفسيخ في الزيت قبل
تناوله‏.‏

ــ الحرص علي عدم تناول كميات كبيرة منه لمحتواه المرتفع من
الملح‏,‏ خصوصا للمرضي حيث لا يسمح لهم إلا بتناول قطعة صغيرة فقط من الفسيخ تجنبا
لأضرار الملح أو البروتين الزائد عن المسموح به ويحظر تناول الفسيخ بالنسبة للمرضي
الممنوعين من الملح أو البروتين الحيواني‏.‏

ــ أهمية تناول كميات كبيرة من الخضراوات كالبصل الأخضر والخس والملانة والترمس أيضا لأنها تساعد في التخلص من
الملح حيث تقوم بإمتصاص الملح الزائد وطرده في البراز‏..‏ مع الحرص علي غسل تلك الخضراوات جيدا مع استخدام الخل لتجنب الإصابة بالدودة الكبدية‏..‏

هذا بالإضافة إلي فوائد تلك الخضراوات فمثلا البصل الأخضر الذي يحتوي علي مادة تشبه الأنسولين تفيد مرضي السكر وهو قاتل أيضا للبكتريا وبه مادة مضادة للأكسدة تخلص الجسم من الشقوق الحرة‏..‏ أما الخس فيحتوي علي فيتامين هـ المفيد للجميع‏..‏
وبالنسبة للترمس فهو مفيد لمرضي السكر الذين لا يعتمدون علي الأنسولين علاوة علي
احتوائه علي بروتين نباتي‏.‏

ضرورة الإسراع بالاتصال بالطبيب لأخذ العلاج
المناسب أو مضادات التوكسينات إذا لزم الأمر في حالة حدوث أي أعراض للتسمم الغذائي
مثل نوبات الإسهال أو الأعراض التنفسية أو العصبية‏..‏