الوسم: الحامض

طريقة تحضير صدور الدجاج بالليمون الحامض

لتحضير صدور الدجاج بالليمون الحامض، نحتاج المقادير التالية:

4 صدور من الدجاج، بزنة حوالي 150 غراماً للصدر، مسحبة، ومنـزوعة الجلد
ملعقة كبيرة من الدقيق العادي
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
4 شرائح من الليمون الحامض

60 غراماً من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض
5 ملاعق كبيرة من مرق الدجاج الساخن
3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم

أما طريقة تحضير صدور الدجاج بالليمون الحامض:

• قومي بفتح صدور الدجاج، بشكل أفقي، وذلك بواسطة السكّين. ثم، ضعي صدور الدجاج على طبقة من القصدير، غلفيها بطبقة ثانية من القصدير، واضربيها بواسطة مطرقة، وذلك حتى يصبح سمكها حوالي سنتيمتراً.
• انثري الدقيق على طبق، ثم غلّفي قطع الدجاج بالدقيق.

• سخّني قليلاً من كمّ الزيت في مقلاة كبيرة، وأضيفي شرائح الليمون الحامض إليها، واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً. ثم، انـزعيها من المقلاة، وضعيها جانباً.
• سخني الكمّ الباقي من الزيت، مع ثلثي كمّ الزبدة، في مقلاة، وذلك حتى تتكوّن رغوة. ثم، أضيفي صدور الدجاج، واطهيها لمدة 5 دقائق، حتى يصبح لونها بنياً. ثم، اقلبيها، واطهيها على الجانب الأخر، على درجة حرارة منخفضة إلى متوسطة، وذلك لمدة 5 دقائق إضافيّة، فانـزعيها من المقلاة، وضعيها في داخل فرن محمّى ومطفأ.

• أسكبي كلاً من مرق الدجاج، وعصير الليمون الحامض، إلى المقلاة التي سبق أن طهوت الدجاج فيها (بدون تنظيفها حتى تختلط عصائر الدجاج بالمرق وعصير الليمون). واغلي هذه السوائل لمدة دقيقة، مع إضافة الكمّ الباقي من الزبدة، والبقدونس. ثم، وزعي هذا الخليط فوق صدور الدجاج الساخنة، وزيني الطبق بشرائح الليمون، وقدّميه مع البطاطا المهروسة مع زيت الزيتون، والجزر المقلي في الزبدة مع الشبت.
• لإعداد البطاطا المهروسة مع زيت الزيتون، اسلقي كمّ البطاطا الذي ترغبين به، في قدر تحتوي على الماء المضاف إليه الملح، على النار، وذلك حتى تصبح حبات البطاطا طريّة. ثمّ، صفّي هذه الأخيرة من الماء، واسكبي زيت الزيتون عليها، واهرسيها بواسطة شوكة، وتبليها بالملح والفلفل.

• أمّا بالنسبة للجزر، فاسلقي حباته حتى تصبح طرية، ثم انـزعيها من الماء، وضعيها في داخل مقلاة، مع قليل من الزبدة، وأوراق الشبت.


المصدر/ منتدى الأســرة > مطبخ نهر الحب – Kitchen

الله يعطيك العااااافيه

شكرا لك على الموضوع الجميل و المفيد ♥

جزاك الله الف خير على كل ما تقدمه لهذا المنتدى ♥

ننتظر إبداعاتك الجميلة بفارغ الصبر

الدجاج الحامض مع البطاطا وإكليل الجبل

المقادير

8 قطع دجاج
750 غ بطاطا صغيرة
برش وعصير برتقالة
ليمونتان، واحدة منهما مبروشة ومعصورة
ملعقة طعام عسل
4 ملاعق طعام زيت زيتون
بضعة عيدان من إكليل الجبل الطازج
8 فصوص ثوم

الطريقه

1- يحمى الفرن لغاية 190 درجة مئوية أو 375 درجة فهرنهايت. توضع قطع الدجاج والبطاطا في وعاء كبير غير معدني. ترش فوقها التوابل ويضاف برش الليمون وعصيره، وبرش البرتقالة وعصيرها، والعسل، وزيت الزيتون وإكليل الجبل. يحرك الخليط جيداً ثم ينقل إلى صينية خبز كبيرة.

2- تقطع الليمونة الباقية إلى شرائح وتوزع هذه الشرائح بين قطع الدجاج. توزع فصوص الثوم فوق قطع الدجاج. تخبز الصينية في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى يحمرّ الدجاج وينضج جيداً. يهرس لب الثوم فوق الدجاج ويقدم الطبق مع السلطة الخضراء أو اللوبياء الخضراء

الدجاج الحامض مع البطاطا وإكليل الجبل

يسلموو الاياادي

الدجاج الحامض مع البطاطا وإكليل الجبل

يسسلمو الايادي افراح

نووورتي رحيق

نووورتي اميره

نووورت لصمتي

الدجاج الحامض مع البطاطا وإكليل الجبل

1- يحمى الفرن لغاية 190 درجة مئوية أو 375 درجة فهرنهايت. توضع قطع الدجاج والبطاطا في وعاء كبير غير معدني. ترش فوقها التوابل ويضاف برش الليمون وعصيره، وبرش البرتقالة وعصيرها، والعسل، وزيت الزيتون وإكليل الجبل. يحرك الخليط جيداً ثم ينقل إلى صينية خبز كبيرة.
2- تقطع الليمونة الباقية إلى شرائح وتوزع هذه الشرائح بين قطع الدجاج. توزع فصوص الثوم فوق قطع الدجاج. تخبز الصينية في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى يحمرّ الدجاج وينضج جيداً. يهرس لب الثوم فوق الدجاج ويقدم الطبق مع السلطة الخضراء أو اللوبياء الخضراء

في الحصة الواحدة
400 وحدة حرارية، 13 غ دهون (2 غ دهون مشبعة)، 34 غ كربوهيدرات

مطبخ نهر الحب – Kitchen

الدجاج الحامض مع البطاطا وإكليل الجبل

يسسلمواا قلبوو

الدجاج الحامض مع البطاطا وإكليل الجبل

يسلمو دياتك

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

الدجاج الحامض مع البطاطا وإكليل الجبل

تسلمى احلا قوتة

وصفه حلوة

~