التصنيف: مطبخ الحب – Kitchen

طريقة عمل الدجاج بالرمان

المقادير
4 x عدد فص ثوم
1 x معلقة صغيرة بهارات دجاج
1 x معلقة صغيرة كارى أصفر
1 x عدد بصلة
1 x كيلو اوراك دجاج مخلية (عريض مشفى من الجلد والعظم و مقطع مكعبات)
1 x معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
1 x رشة ملح
1 x عدد قرن فلفل حامى (مقطع شرائح)
1 x عدد جنزبيل
½ x معلقة صغيرة حبهان
½ x كوب (240 مللى) زيت قلي
¼ x كوب (240 مللى) ماء
¼ x كوب (140 جرام) رمان

الخطوات
هنضيف كل المقادير ماعدا الدجاج والفلفل بالخلاط حتى نحصل على صلصة سميكة نسبيا.
نضع الدجاج في اناء مناسب ونضيف اليه الصلصة.
يتبل الدجاج بالخلطة مدة نصف ساعة على الاقل والأفضل يبات ليلة فى التتبيلة.
في حلة على النار نضع قليل من الزيت ثم نضيف الدجاج مع الخلطة ورشة ملح وشرائح الفلفل الحار.
أول ما الصلصة تغلى هنوطى النار ويتترك الحلة على النار لحد ما الدجاج يستوى وتصبح الصلصة سميكة.
يسكب في طبق التقديم ويزين باوراق الكزبرة الخضراء وحبوب الرمان الطازج ثم يقدم مع الارز او الخبز الهندي.. بالهنا والشفا.

المصدر/ منتدى الأســرة > مطبخ نهر الحب – Kitchen

ووصفه سهله جدا

الدجاج بصوص الصويا
المكونات :
8 قطع دجاج منزوع الجلد
3 وحدات بصل متوسطة الحجم
2 ورق الغار
عود قرفة
ملح وفلفل أسود
4 فصوص ثوم
3 حبات فلفل أحمر حار مفروم
1 حبة فلفل أخضر حلو مفروم
نصف ملعقة صغيرة بابريكا حمراء حارة
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
3 ملاعق كبيرة زيت نباتى
4 حبات قرنفل
ربع كوب صلصة الصويا

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الطريقة :
نضع قطع الدجاج على النار مع ورق الغار والقرفة والملح والفلفل وملعقة كبيرة من صلصة الصويا، ثم نضيف إليها الماء، ثم نغطى الإناء ونتركها حتى تمام النضج.

نبدأ فى هرس كل من البصلتان والثوم والبابريكا الحارة والكزبرة فرما جيدا، ونضعهم على النار مع إضافة الزيت ثم نضع الفلفل الأحمر الحار والحلو، ونضيف عليهم خليط التوابل والقرنفل ونتركها قليلا على النار، ثم نضيف قطع الدجاج عليها ونضيف كوب وربع من شوربة الدجاج إليهم وعصير الليمون، ونقلب الخليط جيدا ونغطيه ونتركه على نار متوسطة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يتشرب الدجاج العصير.
ثم نضع قطع الدجاج فى وسط طبق التقديم، ويوزع حوله الأرز مع تجميله بالفلفل الأحمر المفروم ناعما.

الدجاج بصوص الصويا

تسسلم الايادي ميرو

تقديم رااائع قلبووو

الدجاج بصوص الصويا
> يسلمو ع التقديم ميرنا
تحياتى لك

يسسسسسسسسسلمو حبيبتي
ودي يا عسسسسل

المقادير :
3 تفاحات
2/1 كوب سكر أو حسب الرغبة
1 كوب زبادى
فانيليا
2/1 كوب ثلج
2/1 كوب ماء أو لبن

الطريقة :
ينظف التفاح من بذوره ويقطع ويوضع مع السكر والزبادي وباقي المقادير في الخلاط ويخلط الجميع جيداً ، ويزين بشرائح من التفاح ، ويقدم .
مشروب الفراولة بالزبادي

يسلموو يا عسل

طريقة عمل خروف محشي – بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

لذيذ وطريقه سهله

يعطيك العافيه على النقل

دمت بخير

..

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

تسلم ايدك اخى سام سام على الوصفه الشهيه

يعطيك الف عافيه على مجهودك المميز

مودتى

روووووووعه

لآإآآهنت

شكرا لكم على الحضووووووووور المميز

تحياتي

ووصفه رووعه سام سام..

يسلمو على الطرح..

يعطيك العافيه يارب..

تحياتي..

شكله لذيذ

تسلم الايادي

شكرا لكم على الحضووور الرائع

تحياتي

طريقة تحضير الدجاج مع صوص البندورة والجبن البرميزان

لإعداد طبق الدجاج مع صوص البندورة والجبن البرميزان، نحتاج المقادير التالية:

أربعة قطع صدور دجاج.
ملعقة كبيرة زيت الزيتون للصلصة.
حبة بصل صغيرة مفرومة ناعم للصلصة.
أربعة فصوص ثوم للصلصة.
كوبين عصير بندورة للصلصة.

حبة بيض.
ملح وفلفل، حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة خل البلسم للصلصة.
ربع ملعقة فلفل أحمر للصلصة.
ربع كوب ريحان طازج مفروم للصلصة.
نصف كوب بقسماط.
زيت للقلي، حسب الحاجة.
ربع كوب جبنة البرميزان.

أما طريقة تحضير الدجاج مع صوص البندورة والجبن البرميزان:

• حمّري البصل في الزيت، ثم أضيفي الثوم، ثم عصير البندورة.

• اتركي الخليط على النار لمدة خمسة دقائق، ثم أضيفي الخل والملح والفلفل الأحمر والريحان واتركيها على نار هادئة حتى يغلظ القوام.

• اغسلي الدجاج وجففيه بورق المطبخ جيداً.

• اخفقي البيض مع الملح والفلفل جيداً.

• غطي الدجاج بالبيض ومن ثم بالبقسماط.

• قومي بقلي الدجاج بالزيت الحامي حتى يحمر، ثم صفي الدجاج من الزيت وضعيه في طنجرة الصلصة.

• أضيفي جبنة البرميزان إلى الصلصة والدجاج، واتركي الدجاج ليغلي مع الصلصة لمدة خمسة دقائق.

• اسكبي الدجاج بأطباق التقديم ورشي عليها جبنة البرميزان.

المصدر/ منتديات نهر الحب

طريقة تحضير الدجاج مع صوص البندورة والجبن البرميزان

يسسلمو ميرو حبيبتي …

يسلموو يا عسل

ممممممممممم شطورة قمرنفسك حلو بلأكل ههههه

تحياتي

الله يعافي قلبك روان
مودتي

هههههههههههههه

عيونك الاحلى الجمال الباكي

اشكر مرورك

مودتي

احساس العالم الله يعافي قلبك من كل شر

حبيبتي

مودتي

الله يعافي قلبك من كل شر

شكرا للمرور حبيبتي

مودتي

مقاديرك ناقصه؟؟؟ ولايهمك عندي الحل

مجهود رائع ياقمر

سلمت يداكى

دومتى متألقه دائما

تحياتى

لعمل شراب الموكآ .. عجييب و لذيذ ..
بس هااا .. يطير الوزن فووووووق .. ماتكترو منه .. الدآيجستيف إدمآإأآإأنـالدآيجستيف إدمآإأآإأنـ

المقادير:
( ملاحظه : المقادير محسوبه على قياس الخلاط وليس للكوب .. يعني تقريبا المقادير تكفي لعمل 5-6 اكواب )

1 ملعقه كبيره نسكافيه
1 ملعقة كبيره كاوكاو بودره ( انا استعمل كادبري المحلى )
1 لتر حليب طازج
2 حبة من بسكوت الدايجاستيف
1 كيس دريم ويب
1 علبة قشطه
سكر حسب الرغبة
مكعبات ثلج

الطريقة :
تخلط جميع المقادير بالخلاط .. و تصب في اكواب و ترش قليل من الكاوكاو البودره في كل كوب على الوجه للتزين .. مع ملاحظة توزيع الرغوه بالتساوي على الأكواب
—-

وووبس بالهنآ ..

تح ـيآتي//

الدآيجستيف .. إدمآإأآإأنـ ..

شراب رائع

تسلم يدك

مودتى

5

الدآيجستيف .. إدمآإأآإأنـ ..

يسلموووو
مودتي

ويعافيك يالغلا
والف شكر على مرورك اسعدتني طلتك
حافظك المولى

الدآيجستيف .. إدمآإأآإأنـ ..

روووووووووعه اموت عليه
9 الوزن مصيبه
تسلم يدك حبيبتي
ودي ن25

يسلموز على الموضوع

تتعرض زيوت القلي لتغيرات كيميائية أثناء التخزين وعند التعرض للحرارة والضوء. و ينتج عن هذه التغيرات مواد مضرة بالصحة، ويمكن التعرف على بعض هذه النواتج من خلال التحاليل الكيميائية في المعمل.

ومن التغيرات التي يمكن ملاحظتها على تلك الزيوت:
– اسمرار اللون.
– ثخانة القوام.
– الرائحة الزنخة، ونكهة الزيت المعدني.

تأكسد الزيت أحد الأسباب وراء هذه التغيرات، وتجدر الإشارة إلى أنه كلما زاد عدد مرات الاستخدام للزيت أو أسئ استخدامه .. يزيد تكون نواتج الأكسدة الضارة.
كما تجدر الإشارة إلى أن نوع الزيت المستخدم يؤثر كثيراً على تركيز هذه المنتجات الضارة؛ حيث أن محتوى الزيت من الأحماض الدهنية غير المشبعة يعد من أهم العوامل المحددة لقابلية الزيت للأكسدة التي تزيد بزيادة محتواه منها. كما أن زيادة الأحماض الدهنية المتصفة بعدم التشبع pufa في الزيت يجعل الزيت أكثر حساسية للتزنخ، وبالتالي تكون منتجات الأكسدة الضارة وخاصة عند تسخينه.

كيف يمكن التقليل من هذه المواد أثناء القلي:
يمكن التقليل من هذه المواد بإتباع بعض الممارسات الجيدة أثناء التصنيع gmp ومن هذه الممارسات:
1. ضبط درجة حرارة القلي على (180 ْ/ أو أقل).
2. ضبط كمية زيت القلي.
3. التقليل من وجود بقايا الطعام في الزيت أولا بأول.
4. استخدام أواني مصنوعة من مواد ليس لها تأثير مساعد للتفاعل، وتعتبر الأواني المصنوعة من الصلب المقاوم للصدأ مناسباً لهذا الغرض.
5. مراعاة التبريد بسرعة بعد انتهاء القلي.
6. الاحتفاظ بالزيت في أواني زجاجية أو مواد مقاومة للصدأ أو بلاستيك معد لهذا الغرض مع مراعاة أن تكون هذه الأواني معتمة غير منفذة للضوء.

الزيوت المناسبة للقلي:
تعد "نقطة التدخين" وهي درجة الحرارة التي يبدأ عندها ظهور دخان من الزيت يسبب حرقان في الأنف، ويبدأ عندها الزيت يؤثر سلباً على نكهة الغذاء المقلي من جهة، ويتعرض لخطر الاشتعال من جهة أخرى.
كلما تعرض الزيت للهواء أو زاد عدد مرات استخدامه في القلي.. كلما ادى ذلك إلى انخفاض درجة الحرارة التي يبدأ عندها الزيت في التدخين.

درجات الحرارة التي تبدأ عندها الزيوت في التدخين:
– زيوت يبدأ التدخين بها عند درجة مرتفعة نسبيا (232 ○م) وهذه الزيوت هي :
(الذرة -تباع الشمس -الفول السوداني -العصفر -بذرة العنب)
– زيوت يبدأ التدخين بها عند درجة منخفضة نسبيا (أقل من 200 ○م) وهذه الزيوت هي:
زيت الزيتون (190 ○م) -زيت النخيل (180 ○م) -الزيوت المهدرجة "السمن النباتي" (180-188○م ).

ولسلامتك..
• يجب الاهتمام بعدم ترك الزيت على النار دون مراقبة تحت أي ظرف.
• أن تكون أكمام الملابس قصيرة غير فضفاضة، وتوضع الأغذية المراد قليها في الزيت برفق قبل أن يبدأ الزيت في التدخين.
• تغطية وعاء القلي لمنع تناثر قطرات الزيت أثناء القلي.
• عدم القلي في مكان ضيق تهويته غير كافية.
• إخلاء منطقة القلي وما حولها من أي مادة قابلة للاشتعال.
• الاحتفاظ بطفاية حريق مناسبة جاهزة للاستعمال.

يسلمووووووووووووووووو عالمعلومه

يعطيك الف عافيه

مودتى

الله يحميناا
امير الشوق

تسلم الايادي ع الطرح المفيد

لاعدمنا تميززك بينناا

كون بخيرر

تحيتي

يسلموا عالمعلومة

كل الود

اللهـ يعطيكـ العافيهـ على المعلومهـ

دمت بخير,,,,

يسلمو على المعلومات..

تحياتي اخوي..

تسلم اخوي امير على المعلومات

تحيتي

مشكوره على المعلومه القيمه

الله لايحرمنا من جديدك يالغلا

يسلموووووو على المرور…………..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طريقة عمل الدجاج بالكاري

3. تضاف الكريمة على القدر، يحرك ثم يترك حتى يتسبك، يوضع البقدونس ويقلب ثم يقدم.

وصفات و اكلات خليجية – وصفات شامية 2024 – اكلات هندية 2024

يسسلمو قوت

طريقة عمل القرنبيط المقلي

صور عمل القرنبيط المقلي

المقادير :

طريقة التحضير :
بعد ان تسلق وردات القرنبيط وتترك جانبا لتبرد.
في وعاء كبير يخفق البيض مع الحليب والملح والبهارات والدقيق مع استمرار الخفق بمضرب شيكي
يمكن اضافة ملعقة دقيق اخرى اذا كان القوام سائلا
يضاف البقدونس للخليط ثم تغمس حبات القرنبيط في خليط البيض وتقلى في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون