دبابيس الدجاج بالمانجو
المكونات:
ثمرة مانجو كبيرة مقطعة
ملعقتان كبيرتان صوص شطة بارد (حلو)
ملعقتان صغيرتان صوص كاليماري
فص ثوم مدقوق
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
ملعقة كبيرة أوراق كزبرة طازجة مقطعة
8 دبابيس دجاج
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
أوراق سلطة خضراء وكمية صوص شطة إضافية وجوانح ليمون، للتقديم
طريقة التحضير:
1- اخفقي المانجو مع صوص الشطة الحلو والثوم وملعقة كبيرة من عصير الليمون والكزبرة في محضر الطعام حتى يصير المزيج ناعما، ثم ضعيه في طبق زجاجي أو سيراميكي مسطح قليلا.
2- ضعي دبابيس الدجاج في مزيج المانجو حتى تغطى به، ثم غطي الطبق واتركيه في الثلاجة طوال الليل.
3- في اليوم التالي، اسلقي البطاطس حتى تطرى، وعندما تبرد قليلا، قطعيها إلى شرائح سميكة، ثم سخني شواية (بغطاء) إلى درجة حرارة متوسطة، وادهنيها بقليل من الزيت، وبعدها اخرجي دبابيس الدجاج من الثلاجة، وخلصيها من التتبيلة، وضعيها على الشواية الساخنة، وغطيها.
4- قلبي دبابيس الدجاج وادهنيها بتتبيلة المانجو كل 10 دقائق تقريبا حتى تنضج.
5- ادهني البطاطس بزيت الزيتون، ثم ضعيها على الشواية حتى تصير بنية اللون من الجهتين، ثم ضعيها في طبق، وانثري عليها باقي عصير الليمون وتبليها بالملح والفلفل.
6- قدمي دبابيس الدجاج المشوية بالمانجو مع البطاطس وأوراق السلطة الخضراء وجوانح الليمون، ثم انثري كمية صوص الشطة الإضافية على الدجاج.
المصدر/ منتدى الأســرة > مطبخ نهر الحب – Kitchen
