الوسم: الزبدة

حضري التوست المقلي بالبيض والزبدة والفاكهة

الطريقه

سخّني 100 غرام من فاكهة الصيف المجمّدة في مقلاة، ثم انثري عليها السكر لإضفاء النكهة. في هذه الأثناء، قومي بخفق بيضة مع ملعقتين صغيرتين من كريما الطهو. سخّني قليلاً من الزبدة في مقلاة، وقبل قلي شرائح خبز "التوست"، قومي بغمسها في خليط البيض والكريما، لتستمر عملية القلي لدقائق عدة، قلّبي الشرائح خلالها حتى تصبح بنية اللون. زيّني الوجه بالفاكهة وعروق النعناع الصغيرة. (هذه المقادير تكفي لشخصين)

يسسسسسسسسسسسسسلمو غرامو حبيبتي
ودي يا قمر

حضري التوست المقلي بالبيض والزبدة والفاكهة

يسلمودياتك ع الوصصفةة غرام

يسسلمو ايدك غروووومه

مننحرمش جديدك يا قمر

مشكورة لمرورك حبيبتى مصرية نورتى

يسسلموو كازا لمرورك

مشكورة حبيبتى عاشقه لمرروك

صلصة الكاسترد بالزبدة

صور صلصة الكاسترد بالزبدة

العدد : 6 إلى 8 أشخاص
طبق من : اوروبا
طبق : تحلية
الصعوبة : 2

المكونات:
100 غ من السكر الأسمر الخفيف
50 غ من القطر الذهبي golden syrup
50 غ من الزبدة المملحة، مفرومة
200 مل من الكريما الطازجة
3 ملاعق طعام من مسحوق الكاسترد
رشة فانيلا

الطريقة:
يخلط السكر مع القطر والزبدة في قدر ذات قعر سميك ويطهى الخليط على النار حتى الغليان، مع التحريك بين الحين والآخر. يضاف إليه 150 مل من الكريما الطازجة ويطهى المزيج لمدة 3 دقائق إضافية على نار قوية.

يوضع مسحوق الكاسترد في كوب وتضاف إليه ملعقتا طعام من الماء البارد مع الـ50 مل الباقية من الكريما. يحرك المزيج جيداً ليصبح ناعماً. يسكب خليط الكاسترد فوق الصلصة الساخنة ويطهى معها على نار قوية، مع التحريك المستمر، لمدة دقيقتين أو حتى يتكثف المزيج ويصبح ناعماً ومخملياً.

ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد بوضعها في مغسلة مليئة بالماء البارد. حين يصبح الكاسترد فاتراً، تضاف إليه الفانيلا قبل سكبه في وعاء التقديم. تقدم صلصة الكاسترد فاترة أو باردة فوق البوظة أو تحفظ في الثلاجة لغاية أسبوع.

منتديات نهر الحب > نهر الاسرة والصحة والجمال > منتدى الأســرة > مطبخ نهر الحب – Kitchen

يسلموو الايادي

طريقة تحضير خبز النان بالزبدة

لإعداد خبز النان بالزبدة، نحتاج المقادير التالية:

2 ملعقة صغيرة خميرة جافّة.
2 ملعقة زبادي.
4 ملاعق زبدة.
2 فص ثوم مهروس "اختياري".
ملعقة صغيرة ملح.
4 أكواب دقيق.
كوب حليب دافئ.

أما طريقة تحضير خبز النان بالزبدة:

– نخلط الخميرة مع السكر والحليب في إناء صغير، ثم نغطيه ونتركه جانباً لمدة 20 دقيقة.

– نخلط الدقيق مع الملح وننخله، ونصنع حفرة في وسط الدقيق، ونضع في وسط الحفرة ملعقتا طعام زبدة والزبادي وخليط الخميرة.

– نخلطه جيداً ثم نقوم بعجنه على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح عجينة ناعمة.

– نضع العجينة في إناء كبير ممسوح بالزيت ثم نغطيه بفوطة نظيفة ونضعه جانباً في مكان دافىء إلى أن يتضاعف حجمها.

– نخلط ملعقتا طعام من الزبدة المذابة مع الثوم ونمسح بها قطع الخبز .

– وأخيراً ندخله الفرن إلى أن ينضج.

المصدر/ منتديات نهر الحب

طريقة تحضير خبز النان بالزبدة

يسلمو ميرنا

طريقة تحضير خبز النان بالزبدة

يسسلمو عسسل

يسلموو الاياادي يا عسل

نورتني كازا

نورتني صمتي

نورتيني ميرووو

نورتيني نجووووومه

سمك فيليه مشوي بصوص الزبدة والليمون

المقادير
كيلو سمك هامور فيليه مقطع
فنجان صغير من عصير ليمون
قطعتا ثوم مهروس أو مقطع ناعم
فنجان صغير من زيت زيتون
ملعقة من بهارات السمك
ملعقة صغيرة من الريحان
ملح حسب الرغبة
ملعقة بقدونس مفروم للزينة
ليمونة مقطعة شرائح للزينة
مقادير الصوص
فنجان عصير ليمون
معلقة كبيرة زبدة ذائبة
لوح زبدة طولي 100غم تقريباً
ملعقة كبيرة طحين
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
تتبل قطع سمك الهامور متوسطة الحجم ببهارات السمك والملح، ويضاف لها الثوم المقطع والليمون والزيت.
يفضل تتبيلها قبل فترة ووضعها بالثلاجة لتتشرب النكهة.
بعد تتبيلها تشوى حسب الرغبة على الشواية أو بالفرن إلى ان تنضج. تصف قطع السمك في طبق ويسكب فوقها صوص الليمون والزبدة.
لتحضير الصوص يضاف الطحين إلى الزبدة الذائبة حتى يتجانس الخليط ثم يوضع النار.
يضاف له عصير الليمون ويترك على النار 15 دقيقة إضافية للحصول على صوص كثيف.
يرش الملح وباقي كمية الزبدة وتقلب لمدة 5 دقائق ثم ترفع عن النار.
عند التقديم تصف قطع الهامور بالصحن وفوقها يسكب الصوص وتزين بالبقدونس وشرائح الليمون. ويمكن تقديم الطبق إلى جانب الخضراوات المشوية.


المصدر/ منتدى الأســرة > مطبخ نهر الحب – Kitchen

طريقة عمل الدجاج الهندي بالزبدة

مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطبخ: 30 دقيقة
تكفي ﻟـ: 10 أشخاص

المكونات:
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي (كل ملعقتين على حدة)
10 صدور دجاج مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
1 بصلة مفرومة ناعماً
4 حبة ثوم مفروم ناعماً
2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
½ إصبع زبدة (كل ¼ إصبع على حدة)
عصير نصف ليمونة
2 ملعقة كبيرة من بهارات الجرام ماسالا (كل ملعقة على حدة)
1 ملعقة صغيرة بودرة التشيلي
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
½ كوب لبن
1 كوب كريما طازجة
4 حبات طماطم مقشرة
¾ كوب معجون طماطم
2 كوب ماء دافىء
1 ملعقة كبيرة نشاء
¼ كوب ماء بارد
ملح وفلفل حسب الرغبة
¼ كوب كزبرة مفرومة

الطريقة:
• ذوبي النشاء في ¼ كوب ماء بارد و ضعيه جانباً.
• في 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي اطهي البصل حتى يصبح طرياً، أضيفي الثوم والزنجبيل وحركي، أضيفي ¼ إصبع زبدة، عصير الليمون، 1 ملعقة صغيرة من الجرام ماسالا، بودرة التشيلي، الكمون، الفلفل الأحمر الحار، الملح والفلفل وحركي جيداً.
• أهرسي الطماطم المقشرة على خلاط فيليبس.
• في قدر على النار، أضيفي الطماطم المهروسة، معجون الطماطم، 2 كوب ماء دافىء واللبن و دعي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• تبلي الدجاج بالملح والفلفل والملعقة المتبقية من الجرام ماسالا.
• في قدر منفصل، اطهي الدجاج على دفعات في 2 ملعقة زيت نباتي حتى يصبح طرياً وذهبي اللون (حوالي 10 دقائق).
• أضيفي الدجاج إلى الصلصة ودعيها تغلي لمدة خمس دقائق، أضيفي الكريما الطازجة واتركيها على النار لمدة دقيقتين إضافيتين، أضيفي الزبدة المتبقية و حركي جيداً.
• أضيفي خليط النشاء المذاب في الماء مع التحريك واطهي لدقيقتين إضافيتين، انقلي إلى طبق التقديم. زيني بالكزبرة المفرومة وقدمي الطبق مع الأرز البسمتي.

أفكار:
يمكنك تعديل البهارات حسب ذوقك، يمكنك جعل الطبق أكثر حرارة بزيادة كمية بودرة التشيلي أو الفلفل الأحمر الحار.

المصدر/ منتدى الأســرة > مطبخ نهر الحب – Kitchen

مربعات البسكويت بالزبدة

المكونات:

دقيق (المتعدد الاستعمالات) 3 أكواب
زبدة كوبان
صفار بيضتين
فانيلا
سكر ناعم ثلاثة أرباع الكوب
مربى مشمش
سكر ناعم للزينة

المقادير:

يخلط الدقيق مع الزبدة والسكر الناعم والفانيلا في خلاط الطعام للحصول على مزيج مفتت.

يضاف صفار البيضتين ويتابع الخلط للحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط.

تقسم العجينة إلى كرتين وتلف بورق النايلون وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.

ترق أول كرة عجين فوق سطح مرشوش بالدقيق للحصول على دائرة سماكتها ربع سنتيمتر. تقطع دائرة العجين إلى مربعات من 6 سم. تصف هذه المربعات في صينية.

تكرر العملية نفسها مع الكرة الثانية من العجين وتقطع الدائرة إلى مربعات صغيرة، على أن يتم إحداث فتحة صغيرة وسط كل مربع.

يجب الحصول في النهاية على العدد نفسه من المربعات الذي تم الحصول عليه من العجينة الأولى.

تخبز مربعات العجين في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تشقرّ قليلاً وتنضج.

تخرج قطع البسكويت من الفرن وتترك لتبرد تماماً.

تقلب مربعات البسكويت وتسكب ملعقة صغيرة من مربى المشمش وسط كل مربع.

يرش السكر الناعم فوق مربعات البسكويت التي تحتوي على فتحة في وسطها.

تلصق مربعات البسكويت المدهونة بالمربى مع المربعات المفتوحة في وسطها.

تحفظ قطع البسكويت المحشوة في وعاء كتيم للهواء.

المصدر/ منتديات نهر الحب

طريقة تحضير الدجاج بالزبدة وحشيشة الليمون

لتحضير الدجاج بالزبدة وحشيشة الليمون، نحتاج المقادير التالية:

8 شريحة قطع دجاج
10 مل عصير ليمون
10 غم زنجبيل طازج
5 غم مسحوق الفلفل الأبيض
1 ملعقة كبيرة صلصة اللحم البيضاء
100 مل كريمة الطهي
50غم زبدة
3 غم خلطة التوابل بالزعتر
1 ملعقة صغيرة ملح
50 غم حشيشة الليمون
5 غم فلفل أخضر
150 مل مرقة الدجاج

أما طريقة تحضير الدجاج بالزبدة وحشيشة الليمون:

• يحمّى الزيت والزبدة في مقلاة.
• تضاف شرائح الزنجبيل والفلفل الأخضر.
• تُسكب المرقة وتضاف حشيشة الليمون (مسحوقة).
• يضاف الدجاج نصف المطهو ويُطهى لمدة.
• يُتبل بالملح والزعتر والفلفل الأبيض والفلفل الأسود المسحوق.
• تُسكب صلصة اللحم البيضاء بالكاجو وتُطبخ لمدة حتى تصبح ناعمة ويستوي الدجاج.
• أخيرًا تضاف قشدة الطبخ وتحرَّك دقيقتين.
• تُختم الوصفة ببضعة قطرات من الليمون المعصور وتقدَّم ساخنة.



المصدر/ منتدى الأســرة > مطبخ نهر الحب – Kitchen

يسلمويا عسل