الوسم: التايلاندية

0

نقدم لكِ من تايلاند أشهي وأجدد وصفات إعداد كفتة الدجاج، عليكِ أن تعلمي أن العامل الأساسي والمشترك في المطبخ التايلاندي هو الكاري والليمون فلا استغناء عن أي منهما، جربي هذه الوصفات كنوع من التجديد وسوف تنال إعجابك وإعجاب عائلتك.

كفتة الدجاج مع أوراق الليمون

المقادير:

أربع قطع من صدور الدجاج مخلية من العظام متوسطة الحجم

بيضة

ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من معجون الكاري (متوافر بالأسواق)

ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض الناعم

ملعقة صغيرة من عصير الليمون

ملعقة صغيرة من قشر الليمون

نصف كوب من أوراق الكزبرة الخضراء المقطعة صغيرا

نصف كوب من أوراق الليمون المقطعة صغيرا

ملعقتان كبيرتان زيت نباتي

ملح طعام

طريقة التحضير:

اغسلي صدور الدجاج جيدا، قطعيها إلى مكعبات صغيرة وضعيها في طبق ثم اتركيها جانبا.

أحضري الخلاط الكهربي، ضعي فيه معجون الكاري، البيضة، عصير الليمون، قشر الليمون، السكر، أوراق الكزبرة و قطع صدور الدجاج ثم اخلطي جيدا حتى تمتزج المكونات.

ضعي كفتة الدجاج في وعاء متوسط الحجم، أضيفي إليها أوراق الليمون المقطعة وقلبي بيديك حتى تمتزج المكونات جيدا.

أحضري صحنا كبير الحجم، قطعي كفتة الدجاج على شكل فطائر متوسطة الحجم والسُمك ثم ضعيها في الصحن إلى أن يسخن الزيت.

أحضري مقلاة كبيرة الحجم، ضعيها على النار ثم ضعي فيها الزيت النباتي حتى يسخن ثم ضعي فيه كفتة الدجاج وقلّبيها على الجانبين لمدة من 3 إلى 5 دقائق حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيا.

أخرجي الكفتة من الزيت، ضعيها في طبق التقديم واستمتعي مع عائلتك بأروع مذاق.

(تقدم مع الأرز و صوص الباربكيو الحار أو أي صوص مفضل لديك)

كفتة الدجاج بالكراث وصوص الفلفل الحار

0

المقادير:

أربع قطع من صدور الدجاج المخلية من العظام

كوب من الكراث المقطع

نصف كوب من أوراق البقدونس المقطعة

نصف كوب من أوراق النعناع

نصف كوب من أوراق الريحان

ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون

ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الكاري

صفار بيضة

نصف كوب من صوص الفلفل الحار

ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون

ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي

كوبان من أوراق الخس للتزيين

طريقة التحضير:

سخنّي الفرن في درجة حرارة 180 درجة.

اغسلي صدور الدجاج جيدا ثم قطعيها مكعبات صغيرة وضعيها جانبا.

افرمي صدور الدجاج عن طريق الخلاط الكهربي أو المفرمة الكهربية.

أحضري وعاء متوسط الحجم، ضعي فيه صدورالدجاج المفرية، أوراق النعناع، أوراق الريحان، أوراق الكراث، صفار البيضة، معجون الكاري، الملح والفلفل الأسود وقلّبي جيدا بيديك حتى تختلط المقادير ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

في وعاء صغير الحجم، اخلطي كلا من عصير الليمون، صوص الفلفل الحار واخلطي جيدا.

أخرجي كفتة الدجاج من الثلاجة، قطعيها بيديك على شكل فطائر صغيرة الحجم.

اغمسي كل قطعة من الدجاج في خليط صوص الفلفل الحار وعصير الليمون ثم أحضري مقلاة متوسطة الحجم، ضعي فيها الزيت النباتي ثم سخني الزيت على النار وضعي به كفتة الدجاج لمجة من دقيقتين إلى 3 دقائق ثم ارفعيها من الزيت.

أحضري صينية كبيرة الحجم، ضعي فيها الفطائر ثم ضعيها في الفرن لمدة 8 دقائق حتى تكتمل النضج.

أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانبا.

ضعي أوراق الخس في طبق التقديم ثم ضعي عليها كفتة الدجاج، زينيها ببعض أوراق الريحان والنعناع ثم قدميها لعائلتك واستمتعي معهم بالمذاق الرائع.

( تقدم بجانب البطاطس المقلية، الأرز البسمتي أو المكرونة حسب رغبتك)