أقدم لكم ملف خاص
بالأكلات الايطاليه
وهذا الملف سيكون ملف متجدد بالأكلات الايطاليه
وانشاء الله ينول اعجابكم
البيتزا "المقدار لفردين"
200 جرام دقيق – 1 ملعقه زيت زيتون – 20 جرام خميره جافه – 150 مل لبن سائل – ملح
1 – اول شيئ نسخن الفرن قبل العمل على درجه 200 درجه مئويه
2- نضع الدقيق فى طبق وندفى اللبن ونضع عليه الخميره بعد ما تفور نصب اللبن على الدقيق
3- نضيف الملح والزيت
نعجن المحتويات كلها حتى نحصل على عجينه سميكه نعمل على السطح علامه زائد "كما فى الصوره" نغطيها بفوطه وتترك مده ساعه
بعد ما تصبح العجينه جاهزه تقطع على شكل قلوب كما فى الصوره
على النار نسخن زيت زيتون ونضيف عليه فص ثوم و يترك حتى يحمر ضيفى الطماطم عليه وقطعه سكر واتركيه على النار حتى يتسبك ويبقى لونه متل الصوره "حوالى 5 دقائق"
بعد تجهيز الصوص ادهنيه على القلوب قطعى بعض الفلفل الاصفر وضعيه ممكن كمان تحطى زيتون اسود وبعض من الانشوجه
اخبزيه لمده 15 دقيقه لغايه العجينه ما تصبح ناضجه "فى منتصف الفرن"
وقدميه مثل الصوره
وبالف هنا وشفاء
فطيره السبانخ الشهيه جدااااا
مقادير العجينه:
150 جرام دقيق – 1 او 2 بيضه – 50 جرام زبد – 2 ملعقه زيت زيتون – ملح
مقادير الحشو:
400 جرام سبانخ مسلوقه ومعصوره جيدااا – 250 جرام جبنه ريكوتا او موتزريلا – 15 جرام زبده – 30 جرام جبنه بارميزيان او اى جبنه مبشوره عندك بالبيت – ملح
اعجنى الدقيق بكل الخليط السابق للعجينه وخلى بالك انك تضيفى البيضه الاخيره فى حاله ان الدقيق يحتاج لها اعجنى حتى تحصلى على عجينه ملسااااء كما فى الصوره
على سطح مغطى بالدقيق افردى العجينه لسماكه نصف سم وغطى بيها سطح طبق تارت
السبانخ بعد سلقها وعصرها هتكون بالشكل ده
فى حله ضعيها ضيفى لها الزبده والملح واطبخيها لمده 5 دقائق
فى طبق ضعى السبانخ وضعى عليها الجبنه الريكوتا والبارميزيان والبيضه اخلطى الكل جيدا ولو بتحبى مذاق الزيت زيتون فى الاكل ضيفى ملعقه كبيره من زيت الزيتون فى المرحله دى
ضعى الحشو على العجينه وساويه كويس رشى بعض من الجبنه البارميزيان على الوجه "انا رشيت جبنه ركفور وكانت روعه"
دخليها الفرن تتخبز من 30 الى 40 دقيقه
وبالهناااا
فطيره البطاطس بالسجق "تحفه تحفه يا بنات لازم تجربوهااااااااا"
مقادير العجينه:
150 جرام دقيق – 1 او 2 بيضه – 50 جرام زبد – 2 ملعقه زيت زيتون – ملح
مقادير الحشو:
8 بطاطس – 125 مل لبن – 100 جرام جبن موتزريلا – 150 جرام سجق – 1 بيضه – 3 ملاعق زيت زيتون – ملح – فلفل
لعمل العجينه تخلط كل المقادير سويا حتى الحصول على عجينه ناعمه وملساء متل الصوره " يفضل دائما الخلط اليدوى"
نفرد العجينه على سطح مرشوش بالدقيق وتفرد لسمك نصف سم وتوضع فى طبق تارت
لتجهيز الحشو يتبع التالى:
تسلق البطاطس وتهرس مع تمليحها وتتبيلها حسب الرغبه نضيف البيض وبمضرب سلك نخلط الكل
نضيف اللبن والفلفل الاسود ونخلط حتى الحصول على بطاطس ناعمه متل الصوره
نفرم السجق فى الكبه وعلى النار نسيح الزبد ونضع السجق على النار من 10 الى 15 دقيقه
نضيف الجبنه الموتزريلا المبشوره والسجق للبطاطس ويخلط الكل
نضع الخليط فوق العجينه ونرشه بالجبنه البارميزيان
تدخل فرن حاااااااار من 15 الى 20 دقيقه سيحى قطع من الزبد وضفيها للوجه وضعيها بالشوايه 10 دقائق اضافيه لتحمير الوجه
طبعا النتيجه النهائيه اهى
الف هنا وشفا
توفى
المقادير:
رقائق شكولاته حوالى 170 جرام – كوب سكر – 2/1 كوب لوز مقشور انصاف – معلقه فانيليا – 8/1 ملعقه ملح – 1 كوب زبده
فى حله ضغيره هنسيح الزبده بس خلى بالكم ان الكميه هتتضاعف لذلك نقوا اوانى متسعه للتوفى
على نار هادئه نسيح الزبده معاها السكر والملح ونضيف 2 ملعقه ماء كبار خليكى صبوره واوعى تعلى النار على التوفى
بعد ما الزبده تسيح والسكر يذوب على النار شويه وهتلقى فى الصوره دى الزبده شكلها بيفور وده مقصود عشان نطير الماء الموجود فى الزبده
اول لما الماء الى فى الزبده ما هتطير لون المزيج هيبتدى يتغير
الشطاره بقى انك تشيلى المزيج من على النار قبل درجه حرارته ما تتعدى 300 فهرنهيت "طبعا الى عندهم ترمومتر هيساعد جدااا فى ظبط الطوفى"
بعد ما يصل للون الى فى الصوره ابعديه عن النار وضيفى الفانيليا
افردى التوفو بسرعه على ورقه زبد مفروشه فى طبق فرن وبسرعه ساويه لانه هيتشكل اسرع مما تتصورى
رشى رقائق الشكولاته على التوفى وانتظرى ثوانى حتى تتمكن حراره التوفى من تسييح الشكولاته ثم افرديها بالمعلقه على وش التوفى
رشى الوجه باللوز المقشور والمحمص
يارب ينال اعجابكم
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
الله عليييييييييييك اخوي اسلاااااااااااام
ماشاء الله علييييييك
متميز في جميع الاقسااااااااااااام
الى الاماااااااااااااام
دوومآآآآآآآآ
موفق بإذن الله … لك مني أجمل تحية .
بهجت الدنيا
نورتى الطرح بحضورك الراقى
يعطيكى الف عافية
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
|
|
آسٌِِّلآمً
|
امونه
ههههههههههههههههههه
عطرتى الطرح بحضورك الراقى
يعطيكى الف عافية
هههه …. رررقي 
