الوسم: القاضى

بالفديو طريقة عمل الزلابية ولقمة القاضى

طريقة عمل الزلابية ولقمة القاضى

طريقة عمل الزلابية

https://www.youtube.com/watch?feature…EE-lCXshttps://

https://www.youtube.com/watch?feature…IsfN-JMhttps://

https://www.youtube.com/watch?feature…tfVdwrwhttps://

طريقة عمل لقمة القاضى

طريقة عمل لقمة القاضى بالكاسترد .

المقادير:
2كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة حليب مجفف
2 ملعقة كبيرة كاسترد(بودره النشا بطعم الكاسترد)
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
1 رشة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة زعفران
2/1 كوب لبن خاثر
1 كوب ماء دافئ الشيرة
2 كوب سكر 1 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

الطريقة:
1. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الحليب، الكاسترد، السكر، الخميرة، الملح، الزعفران،
اقلبي ليختلط ثم اضيفي اللبن الخاثر و الماء واعجني 3 – 4 دقائق.
2. اتركيها تختمر ساعه بمكان دافئ
3. شكليها كور
4. اقليها بالزيت الساخن
5. اخرجيها من الزيت، ضعيها في الشربات، قلبيها ثم صفيها منه
الشربات: في قدر ضعي السكر ، الماء، وعصير الليمون ، دعيها تغلي بهدوء 10 دقائق.
ملحوظة:
اللبن الخاثر هو منتج من الحليب بعد أن يتم فصل الزبدة من القشدة أو القشطة
ويكون قوامه أثقل من قوام الحليب الكامل الدسم، وأخف من اللبن الرائب.
وهو حامض المذاق بسبب إحتوائه على بكتريا اللبنيك التي تحدث بسبب تخمر السائل
أثناء فصل الزبدة عن القشدة.
ويمكن استبداله باللبن الروب ( الزبادي) مع مراعاة اضافة كمية قليلة من الماء
ليصبح قوام الروب مثل قوام اللبن الخاثر.
يمكن الإستغناء عن الزعفران فهو يوضع فقط حتى تصبح لون لقمه القاضى
ذهبى مصفر مميز

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .

بسم الله الرحمن الرحيم

يعطيك العافيه

طريقة عمل لقمة القاضى والزلابية

المكونات
======
الشربات:
كوبان من السكر
كوبان من الماء
عود قرفة
2 حبة حبهان
2 مسمار قرنفل
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقتان كبيرتان عسل

طريقة التحضير
=========
الشربات:
*********
1- يحضر شراب السكر بإضافة السكر والماء والقرفة والحبهان والقرنفل والفانيليا والعسل فى قدر.
2- تغلى مكونات القدر، ثم تترك على موقد هادئ الحرارة لمدة 5 دقائق.

الزلابية:
*******
1-تذاب الخميرة فى الماء الدافئ وتترك حتى تتزبد.
2- يضاف الزبادى ويخلط جيداً.
3- يضاف إليها الدقيق والمُحسن، وتخفق جيداً بالملعقة الخشبية حتى تصبح متمازجة وبلا تكتلات.
4- تترك حتى ترتفع وتخمر لمدة ساعتين ونصف، مع خفق العجين 3 أو 4 مرات خلال هذا الوقت ليصبح العجين مطاطاً.

التقديم:
********
1- تُسقط العجين بملعقة صغيرة فى الزيت الساخن بدون أن تتكدس المقلاة، وتحمر حتى تصبح ذهبية اللون.
2- ترفع من الزيت بملعقة وتسقط فى شراب السكر لثوان بسيطة.
4- تخرج من الشراب إلى مصفاة حتى يتم التخلص من أى شراب زائد عن الحاجة.
5- ترص على طبق التقديم.

طريقة عمل لقمة القاضى والزلابية

يسسلموا شبراا

طريقة عمل لقمة القاضى والزلابية

يسسلموا شبراا

طريقة عمل لقمة القاضى والزلابية

مشششكوررر اساحبي

هههههههه يسلمو لوكا ع المتابعة

يسسسسسسسسسلمو روجينا ع المتابعة

يسسسسسسلمو تيمو ع المرور

مشكورة ميسو ع المتابعة