طريقة عمل بودينغ بالسلمون علي الطريقة السويدية
المقادير
10 حبّات بطاطا متوسّطة الحجم
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
بصلتان كبيرتان مقطّعتان إلى شرائح
100 غرام من الشبث الطازج
1000 غرام من شرائح السّلمون الرقيقة
خلطة البشاميل
1500 مل من الحليب الخالي من الدسم
فلفل أسود مطحون
خلطة البشاميل:
1- 2 ملعقة دقيق
2- 1 ملعقة سمن
3- 1/2 كوب من اللبن الدافئ
4- 1 كوب ماء
طريقة تحضير البشاميل:
١. توضع معلقة من السمن و إتركيها حتى تسخن
2- أضيفى الدقيق مع التقليب جيدا
3- أضيفى اللبن
٢. يوضع على النار ويحرك جيداً حتى يذوب ويترك إلى أن يغلي.
٣. عندما يبدأ الغليان يترك ليغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق ويحرّك من حين إلى آخر.
الطريقة:
١. تُغلى البطاطا كاملة مع قشرتها، ثم تُقشّر وتُقطّع إلى شرائح.
٢. يُمسح طبق الخبز بنصف ملعقة صغيرة من الزبدة. توضع فيه طبقة من البطاطا وتُغطّى بنصف كميّة البصل والشبث والسلمون. تُكرّر عملية صفّ الطبقات، للانتهاء بطبقة من البطاطا.
٣. يُخفق مزيج البشاميل مع الحليب ويُغلى ثمّ يُسكب فوق البودينغ. يُطحن القليل من الفلفل على الوجه. يوضع فوقه ما تبقّى من الزبدة ويُخبز الطبق لمدّة 30 دقيقة على حرارة 190-200 درجة مئوية.
٤. يُستخرج الطبق من الفرن ويُزيّن بالشبث المفروم.
المصدر/ منتدى الأســرة > مطبخ نهر الحب – Kitchen
