الوسم: السوبيا

اولا المقادير
كوب شعير +واحد قرص عيش حب ( الأسمر ) يابس
ملعقه كبيره قرفه
ملعقه كبيره هيل
والسكر حسب الرغبه ويضاف بعد التخمير

الطريقه : يوضع كوب الشعير المجروش في جالون ( جك ) ماء ويوضع عليه قرص العيش الحب بعد تكسيره
تترك لتتخمر يومين فقط لا غير ثم يوضع الهيل والقرفه ويتم تحريكهم جيدا حتي يتفتت العيش ويترك الخليط ليوم اخر ليتخمر
طبعا سينتج كميه مركزه بمقدار الماء الذي تم وضعه في البداية ثم يصفى الخليط المركز ويوضع بالثلاجة ويؤخذ منه يوميا بالمقدار المرغوب.

الطريقة الثانيه

صور سوبيا

يوضع 2 أو 3 أقراض من العيش الحب 2( الأسمر ) بالإضافة لقرصين من العيش الشامي ( الأبيض ) في وعاء كبير بعد تقطيعهم لقطع صغيرة.

ثم يوضع الماء حتى يغمر الخليط ويزيد ثم تضاف ملقة غرف من السكر و3 ملاعق من ( الكويكر )

يتم تغطية الخليط ويترك ليوم واحد مع ملاحظته من وقت لآخر من أجل تقليبه

بعد ذلك يتم تصفيتها ويوضع معها القرفة والهيل ويتم تعديل مستوى السكر

يحفظ الخليط في الثلاجة ( الفريزر ) ويتم إخراج المقدار المرغوب إستخدامه

ملاحظة هامة / يجب عدم ترك الخليط يتخمر لأكثر من 24 ساعة وإلا دخلنا في موضوع ثاني

ههههههههههه