بسبوسة البندق بالبندق
المكونات
3كوب سميد خشن
1 0.5كوب سكر
0.25كوب سمن
1 0.25كوب لبن زبادي (روب)
0.5كوب جوز هند ناعم
2ملعقة صغيرة بيكنج باودر
0.25كوب بندق مطحون
1كوب بندق أنصاف
1كوب ماء
2كوب سكر
1عود قرفة
1ملعقة صغيرة عصير ليمون
1شريحة ليمون
الإعداد
1
أحضري صينية مستديرة مقاس 12 بوصة. باستعمال فرشاة عريضة إدهني الصينية بطبقة وفيرة من الطحينة (الهردة). دعيها جانبا.
2
خليط البسبوسة: في وعاء الخلاط ضعي السميد، السكر، السمن، اللبن الزبادي، جوز الهند، البيكنج باودر والبندق المطحون، ثبّتي مضرب التقليب، شغّلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعم وكريمي القوام.
3
باستعمال ملعقة بلاستيكة عريضة وزعي البسبوسة الصينية، ساوي السطح. أتركي البسبوسة في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها.
4
سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. ثبتي الرف الشبكي الأوسط.
5
وزعي البندق، إضغطي قليلا على أنصاف البندق لتلتصق بخليط البسبوسة ولا تخرج من مكانها أثناء الخبز.
6
إخبزي البسبوسة لمدة 30 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
7
أخرجي البسبوسة من الفرن ووزعي عليها الشيرة وهي ساخنة. دعيها تبرد تماما قبل التقطيع للتقديم.
8
الشيرة: في قدر متوسط الحجم ضعي الماء، السكر، القرفة، عصير الليمون وشريحة الليمون، ضعي القدر على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. تخّلصي من القرفة والليمون، إستعمليه ساخنا.
المصدر/ منتدى الأســرة > مطبخ نهر الحب – Kitchen
