كحك العيد المصري بالصور
صور كحك العيد, طريقة عمل كحك العيد, تحضير كعك العيد
المقادير :
كيلو دقيق
كيلو الا ربع سمن
كوب حليب
كيس خميرة سريعة الذوبات
نصف كوب ماء دافئ
2ملعقة كبيرة سمسم
ملعقة صغيرة ريحة كحك
ملعقى كبيرة سكر
ذرة ملح
كوب سكر بودرة للتقديم
الطريقة :
حضري حلة استانليس واسعة وضعي فيها السمن يقدح ثم ارفعيها من على النار
اضيفي السمسم للسمن المقدوح فورا ثم ضعي الدقيق المخلوط بريحة الكحك وذرة الملح وقلبي الخليط جيدا في نفس الحلة الستانليس حتى يمتزج الخليط جيدا واستمري ببسه بملعقتين معا حتى يبرد ثم بسيه بيديك معا
ثم اضيفي الخميرة ( الخميرة تكوني اضفتي لها من قبل الماء الدافئ مع السكر ) للعجين واستمري بالبس ثم اضيفي كوب الحليب للعجين واعجنيه جيدا ثم غطيه واركيه حتى يختمر ساعة
بعد ان يختمر ضعي العجين في الثلاجة حتى يتماسك لتتمكني من تشكيله جيدا بعد ذلك
اخرجيه من الثلاجة وحضري الصيجان وقطعيه قطعا مكورة صغيرة قدر الليمونة الصغيرة
رصي القطع بعيدا عن بعضها ثم احضري شوكة صغيرة وبطرف اسنانها اضغطي على كل قطعة حتى تنقشيها نقشا جميلا وهي في مكانها في الصاج
بعد ذلك ادخلي الصيجان في فرن ساخن جيدا ثم متوسط الحرارة
واتركي الكحك ينضج مابين 20 و30 دقيقة
بعد ان ينضج جيدا اتركيه يبرد ثم انقليه في علبة كرتون مغلفة بورق الزبدة او في صينية تقديم مفروشة بمفارش ورقية جميلة بعد ان يرش بالسكر البودرة
اغلقي العلبة جيدا
ثم قدميه لاسرتك وضيوفك في ايام العيد ولاتنسي تختالي عليهم فلن يذوقوا كحكا ناعما مثل كحك بعد اليوم ..
جميع انواع العيد المصرى،طريقة الكحك،ازاى
كحك العيد بالبيكنج بودر(بالكيلو)
***********************
المقادير:
كيلو دقيق -2 كوب سمن
كوب حليب – 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملعقة صغيرة رائحة كعك
2 ملعقة كبيرة سمسم
ذرة ملح
للحشو: عجمية او ملبن او مكسرات محمصة
الطريقة
يخفق السمن بالمضرب حتي ينعم
يضاف الحليب مع الاستمرار في الخفق حتي يتجانس الخليط.
نضع على الدقيق البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكحك.
يصب خليط الحليب بالتدريج فوق خليط الدقيق ويعجن المقدار
حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها ولا تلتصق باليد
تقطع العجينة الي كرات متساوية
وتحشي بقطعة صغيرة من العجمية او الملبن( بحجم البندقة الصغيرة)
مع البندق او الجوز وتنقش بالمنقاش
يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة
يخبز الكحك في فرن متوسط الحرارة حتي يصير لونه ذهبي
يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاجات ويترك حتي يبرد.
ويرش بالسكر البودرة
جميع انواع العيد المصرى،طريقة الكحك،ازاى
كحك العيد بالعجمية
جميع انواع العيد المصرى،طريقة الكحك،ازاى
المقادير :::
– كيلو دقيق
– 1/2 كيلو سمن
– من كوب لكوب ونصف ماء دافىء للعجن
– قطعة خميرة بيرة فى حجم عين الجمل
– زرة ملح
– 2 معلقة ريحة كحك
– سمسم
– معلقة سكر
الطريقة:::
– ننخل الدقيق في طبق مخصص للعجن ..
– نعمل تجويف في المنتصف نضع به السمسم
– نقدح السمنه علي النار لغاية ما تتقدح كويس جدا
– نحطها علي السمسم ونقلب بملعقه خشب او بالمقصوصة
لماتبرد نفرك خليط الكعك بين الإيدين كويس قوي ..
حتي ينعم ويتشبع بالسمنه
– نخمر الخميره مع ملعقه صغيره سكر في شوية ماء دافئ
بعد أن تعلو وترتفع الخميره .. نعجن بيها الكحك .. ونغطيها لتخمر حوالي ساعه
– نشكل الكحك كور صغيره ونحشيها إما بالعجميه أوالملبن أوأي نوع مكسرات مفضل
– أو حتي بدون حشو وننقشها بالمنقاش أو القوالب الخاصه بالكحك..
– نخبزها ولما تبرد نرش عليها سكر بودره
جميع انواع العيد المصرى،طريقة الكحك،ازاى
العجمية(1)
