طريقة تحضير بيتزا إمباناداس المغلقة
لتحضير بيتزا إمباناداس المغلقة، نحتاج المقادير التالية:
3 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3/4كوب زبدة غير مملحة
2 حبة بيض
3/4 كوب شرائح دجاج أو حبش
3/4 كوب جبن موزاريلا مبشور
12 حبة بندورة كرزية
1 ملعقة صغيرة أعشاب الأورجانو أو البقدونس المجفف
5 ملعقة كبيرة ماء
أما طريقة تحضير بيتزا إمباناداس المغلقة:
• لتحضير عجينة البيتزا يتم خلط كلاً من الدقيق مع الملح في وعاء العجن الكهربائي ويضاف إليه بيضة واحدة و5 ملاعق كبيرة من الماء حتى تصبح العجينة متماسكة.
• تكور العجينة وتغلف بغلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لترتاح لمدة 30 دقيقة. ثم تُخرج من الثلاجة ويتم وضعها على سطح مرشوش بالدقيق، يتم تقطيع العجين إلى حصص مكورة ثم فردها من المركز إلى الأطراف.
• بالنسبة للحشو، يُخلط كلاً من اللحم أو الحبش مع الجبن ويحفظ.
• يتم حشو العجينة بفردها بشكل دائري ثم توضع داخلها حشوة الجبن واللحم وعدة أنصاف من البندورة الكرزية وترش بالأوريجانو أو البقدونس المجفف.
• يتم غلق العجين لتشكيل نصف دائرة، ويتم الختم على الأطراف بواسطة حافة الشوكة، ومن ثم يُدهن الوجه بصفار البيض مع ملعقة صغيرة من الماء.
• تُرص البيتزا في صينية وتُغلف لترتاح وتختمر حتى تكون جاهزة للخبز. في هذه الأثناء يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 سيليسيوس.
• يتم خبز البيتزا في الفرن على نفس درجة الحرارة لمدة 15- 20 دقيقة.
المصدر/ منتدى الأســرة > مطبخ نهر الحب – Kitchen