طريقة عمل سلطة البامية والباذنجان علي الطريقة الهندية
المقادير
فلفل , حسب الرغبة
ملح , حسب الرغبة
مرقة دجاج أو لحم أو ماء, كوب
فلفل أحمر حار مقطع شرائح , قرن
مشروم مقطع شرائح, كوب
فاصولياء خضراء مفلطحة, كوب
فاصولياء خضراء , كوب
افوكادور مقطع شرائح,2 كوب
مقادير سلطة الافوكادو: مقطعة طولياً,2 كوب
كزبرة مطحونة,0.25 ملعقة صغيرة
كمون مطحون,0.25 ملعقة صغيرة
كبّار ,0.50 ملعقة صغيرة
زيت ذرة , ملعقة كبيرة
جبنة موزريلا , ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
– تسخن السمنة والزبدة في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ
– يُضاف حب الخردل والكزبرة والكمون مع التقليب، حتى تتداخل النكهات
– تُضاف البامية, الباذنجان (يعرف بالتايلندي), الفاصوليا الخضراء والمفلطحة (تعرف بالفاصوليا التايلندية), المشروم
– تقلب المكونات ثم يُغطى الإناء ويُترك الخليط لمدة 3 دقائقٍ، أو حتى تنضج جميعها
– يُضاف الفلفل الحار
– تضاف المرقة ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم يُرفع عن النار ويُتبل بالملح والفلفل
– توضع السلطة في طبق التقديم، مع إضافة القليل من زيت الذرة عند التقديم
المصدر/ منتدى الأســرة > مطبخ نهر الحب – Kitchen
تسلم ايديك ميرنا … 