وصفة كوردن بلو الدجاج || طريقة عمل كوردن بلو الدجاج || طريقة طيخ كوردن بلو الدجاج 2024.

4 أشخاص

وقت التحضير:

20 دقيقة

وقت الطهي:

50 دقيقة

المقادير:

قطع دجاج فيليه – بانيه مقطعة رفيعا .

مقادير التتبيلة :

2 بصلة كبيرة .

2 حبة فلفل رومي او شطة حسب الرغبة .

ملح .

فلفل .

3 ليمونات .

ملعقة خل .

قرفة و زعتر .

مقادير الحشوة :

1/8 ك جبنة شيدر .

1/8 ك لانشون دجاج مدخن او لانشون

لحم بقري او لانشون عادي .

1/8 ك زيتون اسود او اخضر مقطع حسب

الرغبة .

او فطر (مشروم )حسب الرغبة

للقلي :

خلة الاسنان لتثبيت الدجاج الملفوف .

2 بيضة .+1ملعقة حليب

ملح و فلفل للبيض .

1 كوب دقيق .

2 كوب بقسماط مطحون .

زيت غزير .

التحضير:

يفرم البصل بالخلاط لاقصى درجة و معه

الفلفل .

يعصر البصل المفروم لاخذ مائه للتتبيلة .

يوضع ماء البصل في وعاء عميق و يتم

اضافة الملح و الفلفل و الليمون المعصور و

باقي مكونات التتبيلة .

يقلب هذا الخليط جيدا و توضع قطعالدجاج

فيه لمدة ساعتين

الطبخ:

يتم فرد قطعة الدجاج بعد دقها على اي

سطح مستو لتسهيل عملية اللف.

توضع قطعة من الجبن الشيدر ثم شريحة

لانشون ثم قطعتان من الزيتون المقطع .

تبرم قطعة الدجاج على المكونات التي

بداخله كما تلف ورقة الكرنب المحشي ، و

يتم غلق الجانبين المفتوحين بالخلة، و

للاحتياط توضع خلة ثالثة بمنتصف كل

قطعة .

يدحرج الكوردون بالدقيق اولا ثم بالبيض

والحليب و البقسماط جيدا لتغطية اي فتحة

صغيرة بالقطعة

القلى:

تتم تحمية الزيت على نار عالية .

توضع قطع الدجاج بحرص في الزيت .

ثم تخفف النار فورا .

و قبل انتشالها من الزيت تعلى النار ثانية

للحصول على قرمشة لذيذة .

ملاحظات:

يؤكل ساخنا بعد تقطيعة. مع البطاطس

المحمرة والسلطة او مع الخضار السوتيه او