طريقة تحضير سلطة الكايل وصلصة الشيا
لتحضير سلطة الكايل وصلصة الشيا، نحتاج المقادير التالية:
1 كوب كينوا مغسولة
5 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
4 فص ثوم مهروس
1/2 حبة كراث متوسطة الحجم
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
2 ملعقة كبيرة خميرة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة بذور الشيا
1/2 كوب بصل أخضر مفروم
1/4 حبة بذور رمان
1 كوب كمثرى مقطعة مكعبات
5 كوب كيل أو خس مفروم
1/2 كوب بذور الحب الأبيض (اليقطين)
أما طريقة تحضير سلطة الكايل وصلصة الشيا:
• توضع بذور الكينوا في مقلاة صغيرة مع كوبين من الماء وبعضاً من زيت الزيتون، وقليل من الملح ويغلى ثم يطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
• يخلط كلاً من عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والكراث وخردل الديجون مع بذور الشيا ويوضع في الخلاط الكهربائي لتمتزج المكونات جيداً، ثم توضع جانباً حالما يتم تحضير بقية مكونات السلطة.
• تُقلى بذور اليقطين (الحب الأبيض) مع قليلاً من زيت الزيتون وقليل من الملح على نار متوسطة الحرارة، وتحمص مع التحريك المستمر، حتى يتغير لون البذور إلى اللون البني بعد 5 دقائق.
• يخلط كلاً من أوراق الكايل والكينوا المطهوة والحب الأبيض المحمص وحبوب الرمان ومكعبات الكمثرى. وتقدم مع صلصة التتبيل من حبوب الشيا والليمون.
المصدر/ منتدى الأســرة > مطبخ نهر الحب – Kitchen