بيكاتا الدجاج بالليمون – اكلات رمضانية
المكونات:
3 صدور دجاج مخلية مقطعة شرائح
ملح و فلفل
1/2 كوب دقيق
2 ملاعق كبيرة زيت نباتى
1 فص ثوم مفروم
1 كوب مرقة دجاج
1/2 ليمونة مقطعة شرائح رفيعة
1/4 كوب عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة حبوب الكبر مصفاة
3 ملاعق كبيرة زبدة
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
ملح و فلفل
1/2 كوب دقيق
2 ملاعق كبيرة زيت نباتى
1 فص ثوم مفروم
1 كوب مرقة دجاج
1/2 ليمونة مقطعة شرائح رفيعة
1/4 كوب عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة حبوب الكبر مصفاة
3 ملاعق كبيرة زبدة
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
– يسخن الفرن على درجة حرارة 95 درجة مئوية و يترك في الفرن طبق التقديم حتى يدفئ.
– يتبل الدجاج بالملح و الفلفل و يرش بالدقيق.
– يسخن الزيت النباتى فى مقلاة و يشوح الدجاج فى المقلاة حتى يصبح ذهبى اللون من الجانبين.
– بعد الإنتهاء من كل كمية الدجاج توضع فى الطبق السابق تدفئته داخل الفرن.
– فى نفس المقلاة يضاف الثوم على درجة حرارة متوسطة و يقلب لمدة 20 ثانية ثم تضاف مرقة الدجاج.
– تضاف شرائح الليمون و يترك حتى يغلى لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
– يضاف عصير الليمون و الكبر و يترك لخمس دقائق اضافية حتى يثخن الخليط.
– تضاف الزبدة للمقلاة و تقلب حتى تمام الذوبان ثم يضاف البقدونس.
– يقسم الدجاج فى أطباق التقديم و يضاف الصوص بالمعلقة على كل طبق عند التقديم.
بيكاتا الدجاج بالليمون – اكلات رمضانية
نورتى
