طريقة تحضير مسخن الدجاج بالطريقة الشامية
لإعداد مسخّن الدجاج بالطريقة الشامية، نحتاج المقادير التالية:
1 كيلو جرام دجاج كامل.
45 ورقة من خبز الصاج.
30 جرام مسحوق السماق.
800 جرام بصل.
20 جرام ثوم.
100 مل زيت زيتون.
10 جرام فلفل أبيض.
10 جرام ملح.
أما طريقة تحضير مسخّن الدجاج بالطريقة الشامية:
• اسلقي الدجاج حتى يصبح جاهزاً. ثم استخدمي شوكتين في فرط الدجاج المسلوق لقطع ناعمة.
• يجب أن تكون هذه العملية سهلة نسبياً إذا كان الدجاج مسلوقاً جيداً.
• سخني زيت الزيتون في وعاء طهي وقطعي البصل الأحمر إلى شرائح حتى يصبح ليناً وشفافاً
• أضيفي البصل إلى الدجاج المقطع. أضيفي مسحوق السماق والملح والفلفل الأبيض والصنوبر والمكسرات إلى خليط الدجاج في وسط خبز الصاج واطويها على شكل شطيرة.
• ضعي الشطائر الملفوفة في مقلاة بعد دهنها بزيت الزيتون باستخدام فرشاة.
• اخبزيها في فرن على درجة حرارة 250 لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح الخبز مقرمش قليلاً.
المصدر/ منتدى الأســرة > مطبخ نهر الحب – Kitchen