طريقة تحضير قوارب الكوسا باللحم المفروم
لإعداد قوارب الكوسا باللحم المفروم، نحتاج المقادير التالية:
1/4 كوب صنوبر مقلي
1 ملعقة صغيرة نعنع جاف
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب كوب ماء
1/4 كوب معجون طماطم
2 حبة طماطم
2 فص ثوم
أما مقادير الصلصة:
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة ملح
1 حبة بصل مفروم
500 جرام لحم مفروم
حبة 6كوسا
أما طريقة تحضير قوارب الكوسا باللحم المفروم:
• باستعمال سكين حادة إقطعي عنق حبات الكوسا. تخلصي من الجزء الجاف في قاع حبات الكوسا. إقطعي كل حبة كوسا طوليا.
• باستعمال أداة تكوير الشمام فرغي الكوسا من اللب مع ترك مقدار نصف سنتيمتر من اللب في قشور الكوسا. ضعي اللب في طبق عميق.
• أضيفي على لب الكوسا، اللحم، البصل، الملح، الفلفل، البهار، الكركم، والشطة، بأطراف أصابعك قلبي المكونات لتتجانس جيدا وتحصلي على خليط لحم متماسك.
• خذي مقدار من خليط اللحم وشكليه على شكل أصبع سميك وضعي في أنصاف الكوسا (قوارب الكوسا) بحيث يكون مرتفع قليلا عن حافة أنصاف الكوسا. ضعي قوارب الكوسا في طبق فرن أو صينية مناسبة.
• الصلصة: في إبريق الخلاط ضعي الثوم، الطماطم، المعجون، الماء، الفلفل والنعناع. شغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على صلصة متجانسة.
• وزعي الصلصة على قوارب الكوسا، وضعي قوارب الكوسا في الفرن لمدة ٤٥ ـ ٦٠ دقيقة لتنضج الكوسا وتتسبك الصلصة.
• أخرجي قوارب الكوسا من الفرن، وزعي الصنوبر وقدمي مباشرة مع الأرز الأبيض او الخبز العربي.
المصدر/ منتدى الأســرة > مطبخ نهر الحب – Kitchen