السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ورق العنب ..اليبرق ..
اليبرق : من الأكلات السورية الشهية وهو ملك المائدة
المقادير :
1- 4 كاسات ارز مصري
2-كيلو لحمة مفرومة ناعمة
3-ملعقة قياس متوسط بهارات مشكلة
4- ملح ملعقة متوسطة
5-كغ من ورق الدوالي..أوراق العنب
6-كيلو كوسا حجم صغير أو باذنجان
7-أوراق غار وعظم خروف مع رأس ثوم مقشر وكغ لحم خروف (موزات )
طريقة عمل الحشوة: نغسل الأرز جيداً ونضيف إليه اللحمة المفرومة مع الملح والبهار
نسلق ورق العنب بمقدار غلوة واحدة على النار
نصع في طنجرة كبيرة (حلة ) العظام مع أوراق الغار والثوم المقشر ثم اللحمة الموزات
نلف ورق العنب بأن نضع القليل من الحشوة في ورقة العنب وندرجها بشكل اسطواني رفيع
بعد الانتهاء من لف الورق نصفه فوق العظام بشكل دائري ونضع فوقه الكوسا المحشي
وصحن زجاجي كبير ليغطي وجه اليبرق ونضغط عليه بشيء ثقيل نوعا ما
ثم نضيف إليه حمض الحصرم مع الملح
(الحصرم هو العنب قبل نضوجه ويكون حامض الطعم أو عصير ليمون
نتركه على نار متوسطة مدة خمس ساعات ليتشرب الحمض وينضج
نقلبه على صينية كبيرة ويقدم
صحة وهنا للجميع
أرق الأماني
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ورق العنب ..اليبرق .
تسلمى ملوكا يا عسل
عالوصفه
تقبلى مرورى
بيجنن يسلمو هالايدين ملوووكه
امبارح كانت الحجه طابخالنا اياه
يسلمو
بيشهي بجد
اليبرق ..
اكلة شامية الصنع ..
معظم سكان الريف يئكلونها لآنها متوفرة بكثرة ..
وهي اطيب اكلة انا بحبها 
يسلمو ملكة كلك زوؤء يا ملكة الزوؤء ..
بتعرفي تطبخي اوزي ؟؟
أشكركم لنثر أريج الياسمين على هامات حروفي
فانتا
متيم ومن الوله مشتاق
aemn
نورتم سطوري وزينتم كلماتي
دمتم بكل الخير والجمال
أرق الأماني
ورق العنب ..اليبرق
تسلم الايادي ياعسل
تحيتي
رووووعة
امووت بكل انوواع المحشي
تسلم الاياادي حبيبتي ملوووك 
|
رووووعه
وصفـــــــــه لذيذه يالغلا تسلم هالديات لاعدمنـــآك |
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الثريا
 ورق العنب ..اليبرق
تسلم الايادي ياعسل تحيتي |
 |
 |
|
| نورت كلماتي
الثريا ونثرت على سطوري شذا الياسمين لك كل الشكر يضوع بأريج الورد أرق التحيات |
||
 |
 |
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دلع عيني دلع
رووووعة
امووت بكل انوواع المحشي تسلم الاياادي حبيبتي ملوووك |
|
|
|
| تسلميلي دلع كلك ذوق
شكراً لنثر أريج حروفك على هامات مكلماتي أرق الاماني |
||
|
|