اليوم جبت لكم معمول بالتمر على طريقة الشيف أسامه
وان شاء الله يارب ينال على اعجابكم واستحسانكم
^_^
المقادير لحشو التمر:
2 ك تمر مفروم
2 م/ك سمسم
3 م/ك زيت
½ م/ص قرفة أو حبهان (هال)
طريقة حشو التمر:
– يعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.
– يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.
مقادير حشو المكسرات:
2 ك عين جمل (جوز) مفروم أو فستق مفروم
¾ ك سكر
¼ ك ماء ورد أو ماء زهر
طريقة حشو المكسرات:
– يخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر.
مقادير المعمول:
¼ ك حليب
2 ك زبدة
2 ك دقيق سميد
1 ك دقيق
¼ ك سكر
2 م/ك ماء زهر
سكر بودرة
الطريقـة:
-يُوضع الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى يغلي.
– يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر.
– يُصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
– يرش العجين بماء الزهر ويفرك بأطراف الأصابع.
– يغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل(يفضل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).
– يعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل.
-يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.
-يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز.
– يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.
– يترك ليبرد ويزين المعمول المحشي بالمكسرات بالسكر البودرة.
من مطبخ الشيف اسامة السيد
تحيتي للجميع
هلا وغلا حسوسهـ
يسعد صباحكـ
يعطيكـ الف عافيهـ على هالروعهـ
الغلا
يسلمووووووووو
يعطيك الف عافيه
الله لايحرمنا جديدك
دمت بود
تسلمين غاليتي … يعطيك العافية
لك ودي وتقديري
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الغلا
 هلا وغلا حسوسهـ
يسعد صباحكـ يعطيكـ الف عافيهـ على هالروعهـ الغلا |
مرحبــــــــــــا حبيبتي غلووو
هلا وغلا صباحك جوري وفل وياسمين معطرهـ بانفاسك يا عسسسسسسل
مرسي حياتوو
تحيتي لك ودمتي بود وسعادهـ
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة انثى لايكررها القدر
يسلمووووووووو
يعطيك الف عافيه الله لايحرمنا جديدك دمت بود |
هلا ومرحبـــــــــــأ انثى
اسعدني مرورك العطر الذي عطر ارجاء متصفحتي
وربي يسلمك من كل شر حبيبتي
تحيتي لك ودمتي بود وحبـ
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سنا الفضة
تسلمين غاليتي … يعطيك العافية
لك ودي وتقديري |
مراحبـــــــــــ سنوو
اسعدني تواجدك الذي اضاف نور على متصفحتي
وربي يسلمك من كل شر يالغلاآآآ
تحيتي لك ودمتي بود وسعادهـ