كيكة الريكوتا بالبرتقال 2024.

٭ 675 غم من جبن الريكوتا

٭ قشرة ثمرة برتقال مبشورة

٭ كيسان من سكر الفانيليا

٭ 75 ملم من شراب البرتقال

٭ 115 غم من الكيك الجاهز (الباكيت)

٭ 8 شرائح صغيرة من بقايا كعكة اسفنجية

٭ 60 ملم عصير برتقال طازج

٭ حلوى للزينة

طريقة التحضير:

1 – يتم دعك وتقليب جبن الريكوتا في وعاء ويضاف إليها قشور البرتقال المبشورة وسكر الفانيليا وملعقة من شراب البرتقال وتقلب جيدا، ويوضع ثلث الخليط في الثلاجة للتبريد.

2 – يضاف الكيك الجاهز الى الخليط ويتم التقليب. ويتم تحضير القالب.

3 – يوضع داخل القالب ورق لمراعاة عدم الالتصاق. يتم تقطيع شرائح الكيك الاسفنجي الى شرائح أصغر تناسب مساحة القالب ثم ترص في أرضية القالب ويرش فوقه بعض من شراب البرتقال وعصير البرتقال.

4 – يوضع حوالي ثلث خليط الريكوتا داخل القالب ثم يضاف المزيد من الكعك الاسفنجي ويرش فوقه الشراب وعصير البرتقال مرة أخرى.

5 – يتم تكرار وضع الشرائح ويرش فوقها الشراب وعصير البرتقال في كل مرة، ثم تغطى بورق مانع الالتصاق.

6 – توضع أثقال على أعلى القالب على الخليط ثم بعد ذلك يوضع القالب داخل الثلاجة ليبرد لمدة 24 ساعة.

7 – للتقديم يتم إزالة الأثقال عن الطبقة العليا من القالب، ثم يتم تسويتها بالسكين. ثم يوضع طبق التقديم أعلى القالب، ثم يتم قلب الاثنين، وذلك بحيث تصبح الكعكة أعلى الطبق. ثم تزال الأوراق مانعة الالتصاق عن الكعكة.

8 – بعد ذلك تضاف بقية جبن الريكوتا فوق الكعكة على الطبق، بحيث تغطى بالكامل. ثم يتم تزيين الكعكة بالحلوى، وتقدم باردة.

والف هنا وشفا