حبيت اجيب لكم وصفه لطبخه حجازيه … المنتووووو
مقاديرالعجينه:
3ونص دقيق
2بيض
ملح
شوي زيت وماءللعجن
مقاادير اللحمه :
لحم مفروووووم, وبصل مقطع بشكل صغير ,ملح, وفلفل اسود ..
الطريقه:
نقوم بعجن المقادير كلهااا
[img]
[/img]
هنا العجينه بعد عجنها وفركهها جيدااا
نقوم بوضع فوطه على العجينه كي يتخمر
[img]
[/img]
هذه اللحمه المفرومه والبصل المفروم ينخلطون مع بعض..
[img]
[/img]
هذه بعد اضافه الملح والفلفل الاسود..
[img]
[/img]
هنا العجينه قطعناها بالسكين ورشينها بالدقيق وتلف بسفره ورق خفيفه ..
نقوم بفرد العجينه وتقطيعها الى دوائر عن طريق اي كأس او كوب
[img]
[/img]
نقوم بحشوها بحشوه اللحم بالبصل ..
لاحضو الثنيه للعجينه للداخل بعدين تبرم مره يمين ومره يسار ..
[img]
[/img]
[img]
[/img]
بعد كذا ندهن قدر البخار عشان مايتلزق العجين .. ونتركه على النار لمده 25 الى 30 دقيقه ..
وبعد كذا نقدمه مع صلصه زبادي وزبده ذايبه
* صلصه زبادي تخلط مع ملح ورشه فلفل اسود ..
[img]
[/img]
وممكن ان نضع معه صلصه طماطم وكزبره في الوجه (حسب الرغبه)
*صلصه الطماطم :
حبه طماطم + نصف حبه ماجي+ بصل مفروم +رشه بسيطه سكر+ صلصه طماطم نحمسهم مع شويه زيت في مقلاه وتنحط في وجه عجينه المنتوو
[img]
[/img]
وبالهنا والشفاا
وبنزل طريقه ثانية ….
………………………………………….. ……………………………………….
طريقة المنتو خطوة خطوة وبالصور ( طريقة ثانيه )
المقادير :
2 كوب دقيق
ثلاثة أرباع كوب ماء
رشة ملح
الحشــــــوة :
500 جم لحم مفروم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
6 بصلات مفرومة ناعم
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة كبيرة سمن لدهن القدر
طريقة العجين .
** نعجن الدقيق بالماء وقليل من الملح جيدا إلي أن تتماسك العجينة
ثم نكمل العجن باليد مبللة بالماء لتتماسك العجينة جيدا تغطي وتترك لمدة ساعة
** تكور العجينة إلي كرات مع رشها بالدقيق وتغطى بفوطة لمدة عشر دقائق
[img]
[/img]
طريقة الحشوة :
نخلط اللحم المفروم والبصل الناعم وباقي البهارات والملح مع ملعقة صغيرة زيت أو سمن
ويقلب الجميع جيدا وتترك لمدة ساعة تقريباً حتى تتبل .
الطــــــــريقـــــــــــة
** نبدأ بفرد العجينة إما بآلة الفرد أو بالنشابة ثم بغطاء تقطع الى دوائركما بالصورة
الآن نضع العجينة علي كف اليد ثم نحشيها بالخلطة
[img]
[/img]
تقفل العجينة باليد الأخرى حسب الشكل الي تبينه ممكن تقفل مثل القطايف ثم نلحم طرفيها ببعض
أوكأنك تعملي ظفيرة السنبلة
[img]
[/img]
============================
[img]
[/img]
====================
بعد ما تنتهي من عمله نأخذ قدر المنتو وهو (قدر خاص للطهو بالبخار له طبقات بمصفاة )
ونضع في القدر ماء بما يقارب الثلث وملعقة صغيرة ملح وعصير نصف ليمونة .
** ندهن المصفاة بالسمن كي لا تلتصق حبات المنتو أثناء الطهي ثم نرص حبات المنتو بالترتيب
بعد دهنها بالزيت يعني كل حبة ندهنها بشوية زيت .
** نغلق القدر ونضعه على النار حتى يستوي ويفضل عدم فتح القدر بكثره أثناء الطهي
تقريباً يحتاج لساعة الأربع على نار هادية .
مــــــــــــلاحظـــــــــة :
انا ماعندي قدر المنتو الخاص
راح أقولكم على طريقتي
** أضع ماء في قدر وعليه مصفاه تكون على قد القدر علشان تثبت فوقه
**بعدين أخذ قطعه عجين والفها حول المصفاه كأني الصق المصفاه بالقدر علشان ما يخرج بخار
من هذا المكان .
ثم اكمل باقي الخطوات .
وبالعافيه انا سويتها لذيييييييذه ولاتندمون انكم سويتوها
تلاحظون الفروق بين الطريقتين بسيطه …..
وبالهنا والعافيه ….
………………………………………….. …………………………
يسلمووووووووووو
مجهود واضح
يعطيك الف عافيه
الله لايحرمنا جديدك
دمت بود
الله يسعدك يارب >>>> بتبكي … فيه احد حس بالمجهود
يارب تسويه ويعجبكم … بالعافية مقدما
يممممممم يمممممي شكلها رهيبه
بسويها اكيد
تسلم ايديك واول مره اعرفها هههههههه
لاتحرمينا خبرتك وجديدك
مودتي لكِ
جربيها وربي اموت عليها … بس مو كل الناس يحبوها
يارب تحبيها >>>> مصرة تصيرين من مدمنيها هههه
شكرا حبيبتي لمرورك
امممممممممممممممممم شي خيااال >> تممووووت بالمنتو وهـ
يسلموووووووووووووووووووووووو تقبلي مروري
والله رهيبه هم هم هم هم هم همه
تسلمي يادنيا جديده
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
تسلم الايادي
<< جوعااااااانه
تحيتي
يم يمياااااااااااا
تسلم الايادي حبيبتي ع الطرح الروعه بروعة تواجدك في منتدى المطبخ
نورتينا يا قممممر
<< بتسويها بكرى
مودتي لكِ ولمن تحبين