طريقة تحضير الكبة المشوية
لتحضير الكبة المشوية، نحتاج المقادير التالية:
لعجينة الكبّة:
75 غراماً من البرغل الأبيض الناعم
75 رغاماً من لحم الضأن المفروم المتبّل بـ 5 جرامات من الملح و5 جرامات من الفلفل
15 غراماً من البصل
للحشو:
50 غراماً من اللحم المفروم الخشن والمخلوط بـ 50 غراماً من الدهن
20 غراماً من الصنوبر
ملعقة كبيرة من دبس الرمان
5 غرامات من الملح والفلفل الأبيض
أما طريقة تحضير الكبة المشوية:
• لإعداد عجينة الكبّة: ينقع البرغل لمدّة 10 دقائق ويصفّى، ثم يخلط مع لحم الضأن. ثمّ يوضع هذا الخليط مع البصل في ماكينة اللحم على الوجه الناعم، وتكرّر هذه العملية مرّتين.
• لإعداد الحشو: يوضع اللحم والدهن في قدر ساخنة على النار، ويقلّب مع البهار والملح حتّى ينضج، ثمّ يضاف دبس الرمّان والصنوبر.
• تشكّل العجينة على شكل أقراص، وتُحشى بحشو اللحم، ثمّ تشوى الأقراص على النار (الفحم) أو الشوّاية، وتقدّم مع الخضَر المسلوقة.
المصدر/ منتدى الأســرة > مطبخ نهر الحب – Kitchen