طريقة تحضير الكباب بالتين الأسود
لإعداد طبق الكباب بالتين الأسود، نحتاج المقادير التالية:
كيلوغرام سبانخ.
100 غم تين.
200 غم سمن.
200 غم شانا دال "نوع من البقوليات يشبه الحمص".
10 غم فلفل أخضر حراق مفروم.
50 غم حليب مجفف.
10 غم زنجبيل مفروم.
5 غم كزبرة مفرومة.
5 غم بهارات غارام ماسالا الكاملة.
3 غم مسحوق جوزة الطيب.
رشة ملح.
أما طريقة تحضير الكباب بالتين الأسود:
• يغلى الشانا دال مع التوابل.
• تغسل السبانخ وتهرس حتى تصبح عجينة وتقلى بالزيت.
• يطهى الشانا دال على النار دون إضافة السمن حتى تتبخر السوائل.
• يخلط السبانخ مع الشانا دال، ويطهى حتى تتبخر السوائل.
• يخلط التين والكزبرة والخويا، ويحشى بها الكباب.
• يشوى الكباب على صفيحة أو مقلاة ساخنة.
المصدر/ منتديات نهر الحب
يسلموو الاياادي يا عسل
يسسسسآـمموٍ ألأيآدي
