دجاجة محمرة بالصلصة الهندية
المقادير: 1- دجاجه كامله غير مقطعه, بس طبعاً الزوائد لازم تشيلوها مع عدم إزالة الجلد. 2- روبه واحده 3- علبة معجون طماطم واحده 4- كوب من منقوع (صبار حامض) 5- كوب من الكزبره و الشبت مفرومين 6- خمس فصوص ثوم 7- قطعه صغيره زنجبيل 8- سبع ورق غار طازجه 9- فنجان زيت ذره 10- فلفل حار ( حسب الرغبه) 11- بصله واحده 12- البهارات: ملح, كركم, دارسين مطحون, جوزة الطيب(قليل), قرفه مطحونه, كاري بودر,هيل صحيح, شويه من حبوب الحلوه. والكميه على حسب الذوق الشخصي. الطريقة: 1- بعد غسل الدجاجه بالماء الجاري, ندعكهه بكميه من الملح, ونخليها في مشخاله لمدة نصف ساعه إلين ينزل منها الزفر و الدم. نغسلها عدل وننشفها و نخليها في صحن بايركس. 2- نخلط جميع المقادير بالخلاط , ونصبها تحت الجلد وفوقه, ونغطي كل الدجاجه بالخلطه. 3- نغطيها بورق القصدير, ونخليها بالبراد إلين قبل الفطور بثلاث ساعات. يعني تاخذ في التخميره ست ساعات , طلعيها من البراد لين يفتر الصحن, وخليها في فرن ساخن ودرجة حرارته 160 لمدة ساعتين إلا ربع, بعدين شيلي الغطاء, فتحي الشوايه و حمريها من جميع الجهات. وراح تتكون معاه صلصه, حاسبي لا تنشف من الشواي, يعني هبابه ما تتحمر الدجاجه, طلعيها من الفرن. الصلصه الناتجه في طبق ثاني , وجمليه بعيدان الشبت, وإكليها مع الرز… ******** دجاج حار بالكاري على الطريقة الهندية المقادير: بصل مفروم__ 5حبات طماطم مقطعه__ زيت __ ليمون ___ معجون طماطم ___ بقدونس___وملح طبعا من الماء الي ان ينضج وقبل اطفاء النار نضع القليل من قطرات الليمون ثم البقدونس وبالهناء والعافيه
|
ودي لكم
دجاج محمرة بالصلصه الهنديه
يسسلمو على مجهودك القيم
اكيد بنجربها ان شالله
تحياتى