السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تجفيف الفواكه في المنزل بدون استخدام مواد حافظة:
سنتناول في هذا الموضوع كيفية تجفيف الفواكه في المنزل بدون استخدام مواد حافظة.
سنتحدث عن تجفيف:
التين
العنب (الزبيب)
المشمش
لفائف قمر الدين
بعض الخضروات (الطماطم، الثوم، البصل….)
تجفيف التين
أولا:يجب اختيار ثمرة التين الناضجة غير اللينة.
ترفع كمية من الماء في إناء عميق علي النار وعندما يغلي الماء, يوضع التين في مصفاة أو قطعة شاش نظيفة ويغمر في الماءالمغلي ويترك 6 دقائق.
يتم تصفية التين من الماء.
تغطي صينية بقطعة قماش ويوضع عليها التين في مكان متجدد الهواء مشمس مع عدم ترك التين ليلا حتي لايتعرض لندي الفجر, حتي يجف تماما 4 ـ 6 أيام.
يخلط نصف كوب من النشا ونصف كوب من الدقيق ونصف كوب من السكر البودرة وتغمس وحدات التين في هذا الخليط ويضغط عليها باليد.
يرص التين المجفف في عدة طبقات مع رشه بالخليط السابق بينكل طبقة وأخري.
وهناك من يجفف التين بوضعه في شمس مرتفعة الحرارة على السطح بعد الضغط عليه باليد جيدا مع تحريكه من وقت لآخر حتى لا يلتصق.
طريقة أخرى لتجفيف التين
ننزع النوى ونجففه بنفس طريقة تجفيف التين السابقة. يجب اختيار ثمرة المشمش الناضجة غير اللينة.
ترفع كمية من الماء في إناء عميق علي النار وعندما يغلي الماء, يوضع المشمش في مصفاة أو قطعة شاش نظيفة ويغمر في الماءالمغلي ويترك 6 دقائق.
يتم تصفية المشمش من الماء. تغطي صينية بقطعة قماش ويوضع عليها المشمش بعد ضغط كل نصفي مشمشة معا ويوضع في مكان متجدد الهواء مشمس مع عدم تركه ليلا حتي لايتعرض لندي الفجر, حتي يجف تماما يحتاج من4 ـ 6 أيام.
تحياتي
مشكورة ميرو ع المعلومات الجميلة 
يسلمووو حبيبتى
هلا فيكم